Qidaya qarşı dözümsüzlüyə qida dözümsüzlüyü də deyilir. Müəyyən qidaları həzm etməkdə çətinlik çəkmək və bu qidaları qəbul etdikdən sonra xoşagəlməz fiziki reaksiyaya qida dözümsüzlüyü deyilir. Adətən simptomlar bir neçə saatdan sonra görünür, lakin bəzən 48 saata qədər gecikə bilər. Qidaya qarşı dözümsüzlük immunitet sisteminin reaksiyasından daha çox həzm sistemi problemidir. Qidalardakı bəzi maddələrin düzgün həzm olunmaması və ya parçalana bilməməsi halında baş verir. Qida dözümsüzlüyü bəzən qida allergiyası ilə qarışdırılır, bu yanlışdır. Qida dözümsüzlüyü həzm sisteminə təsir edərkən; Qida allergiyası immunitet sistemi ilə əlaqədardır. Qida allergiyası orqanizmin bir çox orqanına təsir edə bilən immun sistemi reaksiyasına səbəb olur və bu reaksiyalardan sonra həyati təhlükəsi olan ciddi vəziyyətlər yarana bilər. Bununla belə, qida dözümsüzlüyünün simptomları adətən çox ciddi deyil və həzm problemləri ilə əlaqədardır. Qida dözümsüzlüyü düzgün idarə olunmazsa, həyat keyfiyyətini azaldan arzuolunmaz təsirlərə səbəb ola bilər.
Qida Dözümsüzlüyünün Simptomları
Qida dözümsüzlüyünün simptomları bəzi hallarda 48 saata qədər çəkə bilər. Bu səbəbdən hansı qidanın bu vəziyyətə səbəb olduğunu müəyyən etmək çətin ola bilər. Qida dözümsüzlüyünün ən çox görülən əlamətləri arasında; Şişkinlik, miqren, baş ağrısı, öskürək, burun axması, mədə ağrısı, kovanlar, ishal, səpgilər və ürəkbulanma kimi qida allergiyasına çox oxşar simptomlar meydana gəlir. Qida dözümsüzlüyünə səbəb olan qidaları müəyyən etmək bir qədər vaxt apara bilər.
Qidaya qarşı dözümsüzlüyün səbəbləri
Buna bir çox amillər səbəb ola bilər. Onlardan bəzilərini aşağıdakı kimi sadalamaq olar.
Fermentlərin olmaması;qidaları tam həzm etmək üçün fermentlər lazımdır. Bu fermentlər kifayət deyilsə, bəzi həzm problemlərinə səbəb ola bilərlər. Demək olar ki, bütün qidalar düzgün həzm üçün fermentlərə ehtiyac duyur. Ferment çatışmazlığı qida dözümsüzlüyünün ümumi səbəblərindən biridir.
Qida zəhərlənməsi, toksinlər; Bəzi qidalar insan orqanizminə zəhərli təsir göstərir və tərkibində ishal, ürəkbulanma və qusmaya səbəb ola bilən təbii kimyəvi maddələr var.
Qidaya qarşı dözümsüzlüyün kimyəvi səbəbləri; Qida və içkilərdəki bəzi kimyəvi maddələr dözümsüzlüyə səbəb ola bilər. Bəzi insanlar bu kimyəvi maddələrə digərlərindən daha həssasdırlar.
Bəzi qidalarda təbii histamin əmələ gəlməsi; Düzgün saxlanmayan balıq kimi bəzi qidalarda çürüyən kimi histamin yığıla bilər. Bu təbii histaminə qarşı həssaslıq bəzi insanlarda inkişaf edə bilər, ardınca qarın krampları, ishal və ürəkbulanma.
Salisilatlar; Salisilatlara qarşı dözümsüzlük, həmçinin salisilatlara qarşı həssaslıq olaraq da bilinir, normal miqdarda qəbul edilən salisilatlara reaksiya meydana gəldiyi zaman baş verir. salisilatlar; Əksər meyvə və tərəvəzlər, göyərti, çaylar, ləzzət əlavələri daxil olmaqla bir çox bitki mənşəli qidalarda olur.
Qida dözümsüzlüyünə səbəb olan ümumi məhsullar
Bir çox qidalar qida dözümsüzlüyünə səbəb ola bildiyi üçün hansı qidanın buna səbəb olduğunu müəyyən etmək çətin ola bilər. Bununla belə, adətən bu vəziyyətə səbəb olan qidalar var.
Laktoza
Laktoza süd və süd məhsullarında olan şəkərdir. Laktozanın düzgün həzm olunması və udulması üçün laktaza adlı bir ferment tərəfindən parçalanması lazımdır. Laktoza qarşı dözümsüzlük laktaza fermentlərinin çatışmazlığından qaynaqlanır. İnsanların əksəriyyətinin laktozanı həzm edə bilməyəcəyi deyilir. laktoza dözümsüzlüyünün simptomları; Qarın ağrısı, şişkinlik, ishal, köp, ürəkbulanma və köp daxildir.
Qlüten
Qlüten; Buğda, arpa və çovdar kimi qidalarda olan zülallara verilən addır. Qlütenə qarşı dözümsüzlük buğda allergiyası və çölyak xəstəliyi ilə qarışdırılır. Bununla belə, bunlar eyni şeylər deyil. Çölyak xəstəliyi immun reaksiyaya səbəb olur və otoimmün xəstəlik kimi təsnif edilir. Çölyak xəstələri qlütenə məruz qaldıqda ciddi zərər verə bilər. Gluten həssaslığının həyatı üçün təhlükə yaradan nəticələrinin olması ehtimalı azdır. Gluten həssaslığı olan insanlarda; Şişkinlik, qarın ağrısı, ishal və ya qəbizlik, baş ağrısı, yorğunluq, oynaq ağrısı, dəri döküntüsü kimi simptomlar meydana çıxa bilər.
Kofein
Kofein qəhvə, soda, çay və enerji içkiləri də daxil olmaqla bir çox içkinin tərkibində olan acı kimyəvi maddədir. Kofein stimullaşdırıcı təsirə malikdir və yorğunluğu azaldır və ayıqlığı artırır. Əksər insanlar heç bir yan təsir olmadan gündə 400 mq-a qədər və ya təxminən 4 stəkan kofein istehlak edə bilər. Bununla belə, bəzi insanlar kofeinə qarşı həssas ola bilər. Kofeinə həssaslığı olan insanlar az miqdarda kofein qəbul etsələr belə, sürətli ürək döyüntüsü, narahatlıq, əsəbilik, yuxusuzluq, narahatlıq kimi hallar yaşaya bilərlər.
Salisilat
Salisilatlar həşərat və xəstəliklər kimi ətraf mühit amillərinə qarşı bitkilər tərəfindən istehsal olunan təbii kimyəvi maddələrdir. Bu təbii kimyəvi maddələr meyvələr, tərəvəzlər, çaylar, qəhvə, ədviyyatlar, qoz-fındıq və bal da daxil olmaqla bir çox qidada olur. Həm də tez-tez qida konservantı kimi istifadə olunur. Salisilat həssaslığının təsirləri: burun tıkanıklığı, sinus infeksiyaları, astma, ishal, bağırsaq iltihabı, kurdeşen. Pəhrizdən salisilatları tamamilə aradan qaldırmaq mümkün olmasa da, tərkibində salisilat olan bəzi qidalardan qaçınmaq salisilat həssaslığı olan insanlar üçün faydalı olacaq.
Aminlər
Aminlər qida saxlama və fermentasiya zamanı bakteriyalar tərəfindən istehsal olunur və bir çox qidalarda olur. Dərinin qızarması, baş ağrısı, kurdeşen, qaşınma, narahatlıq, kramplar, ishal, aşağı qan təzyiqi kimi simptomlar aminlərə qarşı həssaslığı yüksək olan insanlarda baş verir. Bu insanların qaçınması lazım olan qidalar; fermentləşdirilmiş qidalar, qurudulmuş ətlər, quru meyvələr, sitrus meyvələri, avokadolar, yaşlı pendirlər, sirkə, pivə və şərab kimi fermentləşdirilmiş spirtli içkilər.
Sülfitlər
Sulfitlər qidalarda, içkilərdə və bəzi dərmanlarda istifadə olunan kimyəvi maddələrdir. Üzüm və yaşlı pendir kimi bəzi qidalarda təbii olaraq tapıla bilər. Sulfit bakteriyaların yaratdığı xarabların qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Əksər insanlar sulfitlərə dözürlər, lakin buna çox həssas olan insanlar da var. Xüsusilə, astmalı insanlar sulfitlərə daha həssasdırlar. Sülfit həssaslığının ümumi simptomları bunlardır; kovanlar, dərinin şişməsi, burun tıkanıklığı, qızartı, hipotansiyon, qızartı, ishal, hırıltı, öskürək. Sülfit tərkibli qidalara misal olaraq şərab, tərəvəz konservləri, qurudulmuş meyvələr və turşu qidaları göstərmək olar.
Fruktoza
Fruktoza meyvə və tərəvəzlərdə, eləcə də balda olan şəkərdir. Xüsusilə şəkərlə zənginləşdirilmiş içkilərdə istifadəsi son illərdə xeyli artmışdır. Və nəticədə xəstəliklər yarandı. Bu xəstəliklərlə yanaşı, fruktoza dözümsüzlüyü də artmışdır. Fruktoza həssas insanlarda; Qaz, ishal, ürəkbulanma, qarın ağrısı, qusma, şişkinlik kimi simptomlar meydana gələ bilər. Bu əlamətlərin qarşısını almaq üçün soda, bal, alma, alma suyu, alma suyu, qarpız, albalı, armud kimi qidalardan uzaq durmaq lazımdır.
Qida Dözümsüzlüyünün Diaqnozu və Müalicəsi
Qidaya qarşı dözümsüzlüyün diaqnozu çox vaxt çətin ola bilər. Bunun səbəblərindən biri simptomların uzun saatlardan sonra baş verə bilməsidir. Bu vəziyyətdə bir mütəxəssisin köməyinə müraciət etmək daha faydalı olardı. Həkiminiz sizdən nə yediyinizə dair gündəlik saxlamağınızı xahiş edə bilər. Gündəlikdəki məlumatlar hansı qidaların sizə pis təsir etdiyinə dair yaxşı bələdçi olacaq. Qida dözümsüzlüyünün diaqnozu üçün ən yaxşı üsul aradan qaldırıcı pəhrizdir. Müəyyən qidaları pəhrizdən çıxararaq, daha sonra bu qidaları diyetə əlavə etməklə hansı qidaya qarşı dözümsüz olduğunuzu müəyyən etməyə çalışılır. Həssas olduğunuz qidalardan qaçınmaq müalicədə ən yaxşı üsul olacaq. Hansı qidaya həssas olduğunuzu müəyyən etmək, qida dözümsüzlüyünü idarə etmək və nəzarət etmək baxımından vacibdir.
