Qida dözümsüzlüyü, gündəlik həyatımızda qəbul etdiyimiz qidaların yaratdığı hər hansı mənfi təsiri qida allergiyası olaraq təyin etmək çox yayılmış səhvlərdən biridir. Qidanın özünün və ya qida ilə birlikdə qəbul edilən digər amillərin immunitet sistemimizə təsiri olub-olmaması. Qida reaksiyaları başlığı altında bütün anormal cədvəlləri toplamaq düzgün olardı. Bu yazıda sizə qida allergiyası və qida dözümsüzlüyü haqqında danışdıq.
Qida reaksiyalarını birinci və ikinci qrup olaraq iki qrupa ayıra bilərik:
Birinci Qrup Qida Dözümsüzlüyü
Birinci qrupda qəbul etdiyimiz qidanın tərkibinin struktur xüsusiyyətlərindən asılı olaraq immun sistemdə həddindən artıq reaksiya yaratmadan anormal reaksiyaların baş verdiyi “qidaya (qidaya) qarşı dözümsüzlük” var.
Qidaya qarşı dözümsüzlük, bir qida və ya qida tərkib hissəsi tərəfindən tetiklenen bədənin mənfi reaksiyasıdır. Məsələn, laktoza dözümsüzlüyü. Bu cür reaksiyalar, tərkibində laktoza olan süd və süd məhsulları qəbul edildikdə immun sisteminin təsir göstərə bilməməsi və laktozanın orqanizmdə parçalana bilməməsi səbəbindən həzm olunmayan və ya sorulmayan qida və ya qida komponentləri səbəbindən baş verir.
Məsələn, laktoza dözümsüzlüyü olan insanlarda süddə olan laktoza şəkərini həzm etmək üçün laktaza fermentləri yoxdur. Laktoza dözümsüzlüyü dünyada yetkin insanların 50% -ində müşahidə olunan ən məşhur qida dözümsüzlüyüdür.
Bəzi insanlarda dad artırıcılar (monosodium glutamat) və ya konservantlar (sulfitlər) kimi əlavələrə qarşı dözümsüzlük var. Qida dözümsüzlüyü simptomları qida allergiyası ilə qarışdırıla bilər. Bu səbəbdən, bir qidaya reaksiyanın səbəblərini müəyyən etmək üçün bir allerqoloqu qiymətləndirmək vacibdir.
İkinci Qrup Qida Allergiyası
İkinci qrup, qida ilə qəbul etdiyimiz allergenlərə qarşı immunitet sistemi vasitəsilə baş verən yüksək həssaslıq reaksiyalarının olduğu “qida allergiyası”dır. Bu həssaslıq reaksiyaları immun sisteminin əmələ gətirdiyi immunoqlobulin E (IgE) molekullarının aparıcı rol oynadığı erkən allergik reaksiyalar və ya immunoqlobulin IgE molekullarının rol oynamadığı immun sistemində gec tipli reaksiyalar nəticəsində baş verə bilər. . Ürtiker, anjioödem, anafilaksi, ekzema, eozinofilik qastrit, kolit, enterokolit kimi xəstəliklər qida allergiyasına daxildir.
Qida allergiyası, qəbul edilən qidada olan allergenə qarşı immunitet sisteminin yaratdığı həddindən artıq reaksiya ilə əlaqədardır. Məsələn, süd içdikdən sonra qaşınma, qızartı, göz qapaqlarının və dodaqların şişməsi və nəfəs darlığı kimi şikayətlər süddə allergenlərə qarşı IgE anticisimlərinin əmələ gəlməsi ilə inkişaf edir. İnək südü allergiyası daha ciddi reaksiyalara səbəb olmamışdan əvvəl diaqnoz qoyulmalı və müalicə edilməlidir.
Qida allergiyası ölümlə nəticələnə biləcək reaksiyalara səbəb ola bildiyi üçün qida dözümsüzlüyü və ya qida allergiyası arasında fərq allergiya mütəxəssisləri tərəfindən aparılmalıdır.