İstiridyə allergiyası təhlükəli ola biləcəyi üçün onun əlamətlərini və əgər varsa nə edəcəyinizi bilmək problemlərin qarşısını almaqda böyük fərq yarada bilər.
Oyster Allergiyası nədir?
Dəniz məhsulları allergiyası ilə qabıqlı balıq allergiyası arasındakı fərq aşağıdakı kimidir;
Dəniz məhsullarına həm balıq (məsələn, ton balığı və ya treska), həm də qabıqlı balıqlar (lobster və ya istridyə kimi) daxildir. Hər ikisi “dəniz məhsulları” kateqoriyasına aid olsa da, balıq və qabıqlı balıq bioloji cəhətdən fərqlidir. Buna görə də balıq qabıqlı balıqlara allergiyası olan insanda allergik reaksiya vermir.
Qabıqlar iki müxtəlif qrupa bölünür:
Qabığı (karides, xərçəng və ya xərçəng kimi) və
mollyuskalar (məsələn, istiridyə, midye, istridyə, tarak, ahtapot və ya kalamar). Qabıqlara qarşı allergiyası olan bəzi insanlar hər iki qrupa qarşı allergiyaya malikdirlər, lakin bəziləri yalnız birinə alerjisi ola bilər.
İnsanlar zaman keçdikcə bəzi qida allergiyalarını üstələyə bilər, lakin qabıqlı balıqlara allergiyası olanlar çox vaxt həyatlarının qalan hissəsi üçün allergiyaya sahib olurlar. Qabıqlara qarşı allergiya hər yaşda baş verə bilər. Hətta əvvəllər qabıqlı balıq yeyən insanlarda da buna allergiya yarana bilər.
Oyster allergiyası ilə nə baş verir?
Bədənin immunitet sistemi normal olaraq infeksiyalarla mübarizə aparır. Lakin kimsə istiridyə allergiyası olanda, onun immun sistemi istiridyədəki zülallara həddindən artıq reaksiya verir. İnsan hər dəfə istiridyə və onların məhsullarını yeyəndə orqanizm bu zülalların zərərli işğalçılar olduğunu düşünür. İmmunitet sistemi döyüşə girərək cavab verir. Bu, histamin kimi kimyəvi maddələrin sərbəst buraxıldığı bədəndə allergik reaksiyaya səbəb olur. Bəzi hallarda, kimsə istiridyənin havadakı hissəciklərini nəfəs aldıqda belə reaksiya baş verə bilər.
Bu kimyəvi maddələrin buraxılması aşağıdakı simptomlara səbəb ola bilər:
- Hırıltı,
- Nəfəs almaqda çətinlik
- Öskürək,
- Səsin xırıltısı,
- Boğaz ağrısı,
- Qarın ağrısı,
- qusma,
- İshal,
- Qaşıntılı, sulu və ya şişmiş gözlər,
- Kovanlar,
- Qırmızı ləkələr,
- Şişmə,
- Qan təzyiqinin aşağı düşməsi başgicəllənməyə və ya huşsuzluğa səbəb olur.
Diaqnoz və Müalicə
Həkiminiz istiridyə alerjiniz olduğunu düşünürsə, o, çox güman ki, allergiya testini tövsiyə edəcək. Test nəticələri müsbət olarsa, istiridyə olan bütün məhsullardan qaçınmaq və istehsal etmək tövsiyə olunur.
Həmçinin, bəzi qeyri-ərzaq məhsulları (məsələn, ev heyvanları üçün qida, qida əlavələri, dodaq parıldadıcısı və ya bitki gübrəsi) bəzən qabıqlı balıqları ehtiva edir. Etiketləri oxumaq və onlara diqqət yetirmək lazımdır.
Qabıqlara qarşı allergik reaksiyaların əksəriyyəti insanlar qabıqlı balıqları yedikdə baş verir, lakin bəzən bir insan qabıqlı balıqlara toxunmağa və ya qabıqlı balıqları bişirərkən yaranan buxarları tənəffüs etməyə reaksiya verə bilər.
Yeməkdə istiridyə olub-olmadığını öyrənməklə yanaşı, siz həm də çarpaz çirklənmə üçün axtarışda olmaq istərdiniz. Normalda yediyiniz qida qabıqlı balıqlarla təmasda olarsa, allergiya da yarana bilər. Misal üçün; İstehsalçının bir çox müxtəlif yeməklər üçün eyni avadanlıqdan istifadə etməsi və ya restoranda həm qabıqlı balıqları, həm də digər yeməkləri hazırlamaq üçün kəsmə taxtası və ya tavadan istifadə etməsi kimi.
Qida şirkətlərindən çarpaz çirklənmə riski üçün etiket tələb olunmur. İstiridyə allergiyası halında qablaşdırılmış qidalardan uzaq durun. Onların tərkibində qabıqlı zülallar ola bilər.
Əgər restoranda, kafedə, dostunuzun evində və ya yeməyin necə hazırlanmasına nəzarət etmədiyiniz hər hansı başqa yerdə yemək yeyirsinizsə, işçilərə və ya ev sahiblərinə qabıqlı balıqlara allergiyanız olduğunu bildirin.