Ən çox yayılmış səkkiz qida allergiyası bunlardır:
- İnək südü,
- Yumurta,
- Barknuts,
- Fıstıq,
- Qabığı,
- Buğda,
- Soya və
- Balıq.
Mayonezdə ən çox rast gəlinən allergen yumurtadır. Nadir hallarda mayonezdə olan digər maddələr allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Yumurta allergiyası daha çox uşaqlara təsir edir. Uşaqların təxminən iki faizində yumurtaya qarşı allergiya var, lakin onların 70 faizi 16 yaşa qədər yaxşılaşır.
Mayonez allergiyasını qidaya qarşı dözümsüzlüklə qarışdırmaq olar. Allergiyalar immun sisteminizin reaksiyasına səbəb olur, qidaya qarşı dözümsüzlüklər isə həzm sisteminizin reaksiyasına səbəb olur.
Qidaya qarşı dözümsüzlüyünüz varsa, adətən sözügedən qidadan az miqdarda yeyə bilərsiniz. Ancaq qida allergiyanız olduqda, hətta az miqdarda qida həyat üçün təhlükəli reaksiyaya səbəb ola bilər.
Qida allergiyası bədəninizin qidanın tərkibindəki maddəyə həddindən artıq reaksiya verdiyi və onu əcnəbi kimi qəbul etdiyi zaman yaranır. Allergenlə mübarizə aparmaq üçün vücudunuz allergik reaksiyaya səbəb olan müxtəlif maddələr ifraz edir.
Semptomlarınız ağırdırsa, anafilaktik şok daxil edə bilərsiniz. Bu, qan təzyiqinizin aşağı düşməsinə və tənəffüs yollarınızın daralmasına səbəb olaraq nəfəs almağı çətinləşdirir. Bu, həyat üçün təhlükə yarada bilər.
MAYONEZİN MƏRKƏZİSİ
İnqrediyentlər mayonezin zavod və ya evdə hazırlanmasından asılı olaraq dəyişir.
Evdə hazırlanan reseptlərə çox vaxt daxildir;
- Yumurta sarısı,
- Təzə limon suyu,
- Ağ şərab sirkəsi,
- Dijon xardal,
- Duz,
- Neytral ətirli yağ (kanola, avokado, zəfəran).
Kommersiya variantları ola bilər:
- Soya yağı,
- Yumurta və sarısı,
- Distil edilmiş sirkə,
- Su,
- Duz,
- Şəkər,
- Limon suyu konsentratı,
- Qurudulmuş sarımsaq və ya soğan kimi susuz tərəvəz və göyərti
- konservantlar, məsələn, kalsium disodium EDTA,
- Təbii dadlandırıcılar.
Mayonezdə digər mümkün allergenlər
Mayonezdəki yumurta ən çox yayılmış allergen olsa da, nadir hallarda bəzi digər maddələrə, o cümlədən;
- Soya allergiyasına görə soya yağı,
- sitrus allergiyasına görə limon suyu,
- Sülfit allergiyasına görə sirkə,
- xardal allergiya səbəbiylə xardal.
Yumurta allergiyası zamanı qaçınmalı olduğunuz bəzi maddələr aşağıdakılardır;
- Albumin ,
- Lizozim ,
- Lesitin ,
- Livetin ,
- Vitellin ,
- Qlobulin ,
- Düz və ya ovo ilə başlayan sözlər.
İstehlak etdiyiniz qidaların tərkibini həmişə bilmək və etiketlərini oxumaq vacibdir. Yumurta bir çox məhsulda tapıla bilər.
Mayonez Allergiyanın Simptomları
Əksər qida allergiyası adətən eyni simptomları göstərir. Ən çox görülən simptomlardan bəziləri bunlardır:
- Kovanlar,
- Sürətli,
- Qarın krampları,
- qusma,
- İshal,
- Sinə ağrısı,
- Nəfəs almaqda çətinlik kimi.
Mayonez allergiyasının diaqnostikası
Əgər siz mayonezə alerjiniz olduğundan şübhələnirsinizsə, allerqoloqunuzla danışmaq və nəyin olduğunu izləməyə başlamaq vacibdir. yeyirsiniz.
Qida gündəliyi tutun
Qida allergiyasının diaqnozunda ilk addım ətraflı qida gündəliyi saxlamaqdır. Bu, sizə və həkiminizə bir qidaya alerjiniz olub-olmadığını göstərə bilər.
2-Dəri prick testi
Başqa diaqnostika aləti həm də dəri prick testidir. Bu test allergiya diaqnozu və müalicəsində ixtisaslaşmış allerqoloq tərəfindən aparılır.
3-Qan testi
Diaqnoz üçün qan testləri də istifadə oluna bilər, lakin dəri prick testlərinə daha çox üstünlük verilir. qan testi ümumi allergiyaya səbəb olan qidalara antikor istehsal edib-etmədiyinizi göstərəcək. . span>
4-Oral qidalanma problemi testi
Bu testdə həkiminiz sizdən şübhəli allergenin artan miqdarını yeməyinizi və reaksiyanı izləməyinizi xahiş edəcək. Bu test riskli olduğundan, o, yalnız təcili dərman və avadanlıqların olduğu mühitdə həkim nəzarəti altında aparılmalıdır.
5-Eliminasiya pəhrizi
Nəhayət, həkiminiz aradan qaldırma pəhrizini sınamağı tövsiyə edə bilər. Bu pəhriz sizdən şübhəli allergenlərlə əlaqəli bütün qidaları istehlak etməməyinizi və sonra simptomları müşahidə edərək planlı şəkildə bir-bir təkrar tətbiq etməyinizi tələb edir.
Mayonez allergiyasında müalicə
Allergik reaksiyanın qarşısını almağın ən yaxşı yolu ona səbəb olandan uzaq olmaqdır. Mayonez allergiyasında mayonezdən və mayonez olan bütün qidalardan qaçınmaq lazımdır. İstehlak etdiyiniz bütün qidaların etiketlərini oxuyun.
Mayonez sendviç və dipslərə qaymaqlı tekstura və dad verir. Bu cür məhsullar üçün mayonez əvəzinə istifadə edə biləcəyiniz təkliflər:
- kəsmik,
- qaymaqlı pendir,
- Yoğurt,
- Tereyağı,
- Avokado püresi,
- Pesto,
- Humus.