Dəniz məhsulları allergiyası ömürlükdür və tuna balığına alerjiniz varsa, digər balıqlara da alerjiniz ola bilər. Tuna allergik reaksiyaları yemək, toxunmaq və ya tuna bişirərkən buxarla nəfəs aldığınız zaman baş verə bilər. Semptomlar yüngül və ya həyati təhlükə yarada bilər.
Bəzi simptomlar aşağıdakılardır;
Kovan və Şişkinlik
Tunaya qarşı allergik reaksiya, kovan və ya kurdeşen adlanan qırmızı, şişkin, qaşıntılı yaralara səbəb ola bilər. Kovanlar tuna yedikdən bir neçə dəqiqə sonra görünə bilər və adətən iki-dörd saat davam edir. Gözlər və dodaqlar ətrafında da şişlik yarana bilər. Reçetesiz satılan antihistaminiklər lokallaşdırılmış kovanları və şişkinliyi müalicə edəcək. Bəzi hallarda diliniz və ya boğazınız şişə və tənəffüs yollarını bağlaya bilər, buna görə də dərhal həkimə müraciət etmək vacibdir.
Həzm problemləri
Ağzınızın və ya dilinizin şişməsi ilə birlikdə tez-tez qusma, tuna balığı yedikdən dərhal sonra baş verərsə, allergiyanın əlaməti ola bilər. Digər həzm simptomlarına şiddətli qarın ağrısı, ishal və udma çətinliyi daxildir. İshal və qusma vücudunuzun zərərli qidadan qurtulma üsuludur və Ümumdünya Allergiya Təşkilatına görə reaksiya tuna balığı yedikdən bir neçə dəqiqə sonra inkişaf edə bilər və iki saata qədər davam edə bilər.
Allergik Astma
Tunaya qarşı allergiyanız varsa, sizdə nəfəs almaqda çətinlik, öskürək, xırıltı, döş qəfəsində sıxılma və nəfəs darlığı kimi astma ilə əlaqəli simptomlar müşahidə oluna bilər. Balıq emalı müəssisələrində yemək tüstüsünü tənəffüs etmək, tuna qoxusunu udmaq və ya tuna balığını emal etmək astmaya səbəb ola bilər. Allergik astmanın simptomları adətən məruz qaldıqdan bir neçə dəqiqədən iki saat sonra inkişaf edir. Tunaya gecikmiş reaksiya məruz qaldıqdan üç ilə səkkiz saat sonra baş verə bilər.
Anafilaksi
Tunaya qarşı allergiyanız varsa, bütün bədəninizə təsir edən həyati təhlükəsi olan allergik reaksiya olan anafilaksiya ilə qarşılaşa bilərsiniz. Dodaqlarınız, boğazınız, diliniz və ya oynaqlarınız kimi toxumaların şişməsi və nəfəs almada çətinlik yarada bilər. Anafilaksi sürətlə inkişaf edir və simptomlar azaldıqdan bir neçə saat sonra təkrarlana bilər. Potensial ölümcüldür, buna görə də özünüzü yaxşı hiss etməyə başlasanız belə, dərhal tibbi yardım axtarmalısınız.
Tuna allergiyasını necə müalicə etmək olar?
Əgər tuna balığına alerjiniz varsa, balıq yeməkdən tamamilə imtina etməyiniz tövsiyə olunur. Diaqnoz üçün bir allerqoloqun tövsiyəsi ilə bir allergiya testi edə bilərsiniz. Balıq allergiyası olanlar üçün bütün balıqlardan uzaq durmaq daha yaxşıdır.
Tuna alerjiniz varsa, həkiminiz fövqəladə hallarda istifadə etmək üçün sizdən adrenalin avtomatik injektoru daşımanızı istəyəcək. Auto-epinephrine injector, kiçik, asan daşınan bir qabda gələn reseptli bir dərmandır. İstifadəsi asandır.
Yeməkdə balıq olub olmadığını bilmək üçün həmişə qida etiketlərini oxuyun. Bəzi qidalar inqrediyentlər siyahısında qeyd edilməyib, lakin onlar hazırlanarkən balıqla təmasda ola bilər. Buna çarpaz çirklənmə deyilir. Həmçinin “Tərkibində balıq ola bilər”, “Balıq da emal edən müəssisədə emal olunub” və ya “Balıq üçün də istifadə olunan avadanlıqda istehsal olunub” kimi məlumat mətnləri olan məhsullardan qaçın. Çarpaz çirklənmə adətən restoranlarda olur. Mətbəxlərdə balıq qida məhsulunu çirkləndirə bilər, çünki işçilər həm balıq, həm də digər yeməkləri hazırlamaq üçün eyni səthlərdən, alətlərdən (bıçaq, kəsici taxta və ya tava kimi) və ya yağdan istifadə edirlər.
Bu xüsusilə dəniz məhsulları restoranlarında yaygındır, ona görə də bu restoranlardan uzaq qalmaq təhlükəsiz seçim olardı.
Tuna Asiya mətbəxlərində də geniş istifadə olunur, buna görə də Çin, Vyetnam, Tayland və ya Yapon restoranlarında çarpaz çirklənmə riski var. Restoranlarda yemək yeyərkən qızardılmış yeməklərdən uzaq durmaq daha yaxşı olar, çünki bir çox yerlərdə toyuq, cips və balıq eyni yağda bişirilir.