Fındıq (Corylus Avellana) tez-tez allergik reaksiyalara səbəb olan ağac qozlarındandır. Fındığın içi; Şirniyyat, çörək və digər qida sənayelərində istifadə olunur. Fındıq peçenye, tort, xəmir, şokolad, qənnadı məmulatları, dondurma, səhər yeməyi taxılları və çörək kimi bir çox qida məhsulunda olur. Bundan əlavə, fındıq yağı aşağı temperaturda daha az emal yolu ilə alındığından, allergiyaya meyli yüksəkdir və fındıq allergiyası olan xəstələr üçün təhlükə yarada bilər. fındıq; E vitamini, sağlam yağlar, bitki mənşəli protein və pəhriz lifi baxımından dadlı qəlyanaltıdır. Balanslaşdırılmış, kaloriyə nəzarət edilən pəhrizə fındıqları daxil etdikdə; Bunun müxtəlif faydaları var. Onlardan bəziləri aşağıdakılardır;
Bağırsağın hərəkətini tənzimləyir.
Fındıq yaxşı pəhriz lifi mənbəyidir. Bol fındıq istehlakı müntəzəm bağırsaq hərəkətlərinə müsbət töhfə verir və qəbizliyin qarşısını alır. Türkiyə Pəhriz Təlimatları yetkin insanların gündə təxminən 25 qram lif istehlak etməsini tövsiyə edir. 28 qramlıq fındıq porsiyasında təxminən 2,7 q pəhriz lifi var.
Çəki artımını azaldır.
Son araşdırmalara görə, fındıq yemək bəzi insanların daha az çəki qazanmasına kömək edə bilər. 2018-ci ildə aparılan araşdırma; Fındıq istehlakı ilə çəki artımının azalması və piylənmə riskinin azalması arasında əlaqə aşkar edilmişdir. Daha çox qoz-fındıq yeyən araşdırma iştirakçıları, yeməyənlərə nisbətən daha az çəkiyə sahib olublar. Ancaq bu mövzuda ətraflı araşdırmalara ehtiyac var.
Hüceyrə zədələnməsinə qarşı qoruma təmin edir.
Fındıq antioksidantlarla, hüceyrələri oksidləşmədən qoruyan birləşmələrlə zəngindir. fındıq; sərbəst radikalların yaratdığı hüceyrə zədələnmə dərəcəsini azaldır.
Fındığın tərkibində antioksidant E vitamini var. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, E vitamini bədəni xərçənglə əlaqəli hüceyrə zədələnmələrindən qoruya bilər.
Xolesterolu azaldır.
Fındıq yemək pis xolesterolu azaltmağa kömək edə bilər. 2013-cü ildə aparılan bir araşdırma; qoz-fındıqla zəngin bir pəhrizin iştirakçıların aşağı sıxlıqlı lipoprotein xolesterinin səviyyəsini aşağı saldığını aşkar etdi. Tədqiqatçılar; fındığın sağlamlıq faydalarından faydalanmağın ən yaxşı yolu; ifrata varmadan hər gün nizamlı olaraq fındıq yediklərini deyirlər. 2016-cı il araşdırmasının nəticələri də göstərdi ki, fındıq zərərli xolesterin səviyyəsini azalda bilər.
İnsulin həssaslığının yaxşılaşdırılması.
Fındıq istehlakı insulin həssaslığını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. 2011-ci ildə kiçik sınaq; hər gün 7,5 q fındıq olan qarışığı yemək, 12 həftə ərzində iştirakçıların insulinə həssaslığını yaxşılaşdırdığını müəyyən etdi. Təkmilləşdirilmiş insulin həssaslığı tip 2 diabetin inkişafının qarşısını almaqda rol oynayır. Bu həssaslığın yaxşılaşdırılması vəziyyətin riskini azaldır.
Ürək sağlamlığını dəstəkləyir.
Fındıq sağlam ürəyi dəstəkləməyə kömək edə bilər. 2013-cü ildə aparılan bir araşdırma, balanslaşdırılmış qoz istehlakının ürək-damar riski biomarkerlərini yaxşılaşdıra və potensial olaraq ürək problemləri riskini azalda biləcəyini göstərdi.
İltihabı azaldır.
Fındıq yemək iltihabı aradan qaldırmağa kömək edə bilər. 2013-cü ildə aparılan bir araşdırma, qozla zəngin bir pəhrizin iştirakçılar arasında iltihab əlamətlərini azaltdığını göstərdi.
Sperma sayını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Son araşdırmalar göstərir ki, fındıq da daxil olmaqla daha çox qoz-fındıq istehlakı sperma sayını artıra və sperma keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər.
Fındıq Allergiyasının Simptomları Nələrdir?
Fındıq allergiyası; Ot qızdırması (allergik rinokonyunktivit) və ağac polen allergiyası olan xəstələrdə baş verə bilər. Bu xəstələr adətən; fındıq və ya tərkibində fındıq olan məhsulları qəbul etdikdən sonra ağızda və boğazda qaşınma, şişlik, yanma əlamətləri göstərir. Bu vəziyyət “oral allergiya sindromu” adlanır. Ağac polen allergiyası ağcaqayın, qızılağac, fındıq tozcuqları və fındıq zülalları arasındakı çarpaz reaksiya nəticəsində yaranır. Ağızdan allergiya sindromuna əlavə olaraq; Fındığın şiddətli allergik reaksiyaları çiçək tozuna qarşı allergiyası olmayan xəstələrdə də müşahidə edilə bilər. Bu xəstələrdə ən çox; kurdeşen (ürtiker), dodaqların və üzün şişməsi (angioedema), nəfəs almaqda çətinlik, qusma, ishal və/və ya anafilaktik şok baş verə bilər.
Fındıq allergiyası Avropa və ABŞ-da (ABŞ) olduqca yaygındır. Allergik reaksiyanın tezliyi və növü; ağcaqayın, qızılağac və ya fındıqağacların mövcudluğundan asılı olaraq bir coğrafi bölgədən digərinə əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Ağac poleni və qoz allergenləri arasında çarpaz reaksiya qoz allergiyasının əsas səbəbi ola bilər. Almaniyada böyüklər arasında qida allergiyası ilə bağlı aparılan bir araşdırmada qoz allergiyasının yayılma nisbətinin yüzdə 5 olduğu göstərilmişdir. Fındıqlara qarşı allergik reaksiyalar hər yaşda inkişaf edə bilər. Ağızdan allergiya sindromunun başlanğıc yaşı adətən məktəb yaşından əvvəldir, allergik ot qızdırmasının inkişaf etdiyi dövrlə əlaqədardır. Sistemli qoz allergiyası körpəlikdə inkişaf edə bilər. Fındıq allergiyasının fıstıq allergiyası ilə sıx əlaqəsi var. Fıstıq və qoz-fındıq allergiyası nadir hallarda böyümə ilə yox olur və qida ciddi simptomlara və hətta ölümə səbəb ola bilər.
Fındıq Allergiyası Necə Diaqnoz Edilir?
Fındıq allergiyasının diaqnozunda yüksək səviyyələrdə fındıq spesifik IgE və ya dəri prick test üsullarından istifadə edilə bilər. Ağızdan qida təxribatı tibb müəssisələrində allerqoloqun nəzarəti altında aparılmalıdır.
Fındıq Allergiyasının Müalicəsi Nədir?
Qoz allergiyası diaqnozu qoyulan xəstələr mütləq fındıq və tərkibində fındıq olan məhsullardan uzaq durmalıdırlar. Onlara fıstıq da daxil olmaqla bütün ağac qoz-fındıqlarından qaçınmaq tövsiyə olunur. Hər hansı bir ağac qozuna alerjisi olan xəstələr bütün qoz-fındıqlardan çəkinməlidirlər. Bütün qoz-fındıqları pəhrizdən çıxarmaq çətindir və həyat tərzinə mənfi təsir göstərir. Bir növ qoza alerjisi olan bəzi xəstələr başqa bir qoz növünə dözə bilirlər. İstilik üsulu oral allergiya sindromu hallarında reaksiyaları azalda bilsə də, qoz alerjisi olan istehlakçılar üçün təhlükəsiz sayıla bilməz.