Kakao tez-tez desertlərdə, qəlyanaltılarda və içkilərdə istifadə olunan ləzzətli və məşhur yeməkdir. Ancaq bəzi insanlarda allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.

Kakao kakao paxlasının emalı nəticəsində əldə edilən qidadır. Bu toz daha sonra şokolad yaratmaq üçün şəkər, yağ və soya lesitini kimi emulqatorlarla qarışdırıla bilər.

Kakao Allergiyasının Simptomları Nələrdir?

Əgər insanda kakao allergiyası varsa, allergen orqanizmə daxil olduqda onun immun sistemi reaksiya verir. Allergiyası olan insanların bəzi reaksiyaları bunlardır:

  • Kovanlar,
  • nəfəs darlığı,
  • Şişmiş dil, dodaqlar və ya boğaz,
  • Hırıltı,
  • ürəkbulanma,
  • qusma və
  • Qarın krampları.

Bu simptomlar vaxtında müalicə olunmazsa, həyati təhlükəsi olan anafilaksiya baş verə bilər.

Kakaoya reaksiyadan necə qaça bilərəm?

Qida allergiyası olan hər kəs yediyi qidanın tərkibində nə olduğu barədə özlərini məlumatlandırmaq üçün çox diqqətli olmalıdır. Mağazalardakı məzmun etiketlərini mütləq oxumaq lazımdır. Restoranlarda qida allergiyası olan insanlar yeməklərində potensial allergenlərin olmadığına əmin olmalıdırlar. Dostlarınızdan və ailənizdən sizə yaxınlıqda allergiyaya səbəb olan qidaları yeməmələrini xahiş etmək də faydalıdır. Kakao allergiyası olan hər kəs tərkibində şokolad olan qənnadı məmulatlarından, həmçinin milkshakes və ya isti kakao kimi içkilərdən uzaq durmalıdır.

Kakao allergiyası həssaslığı nədir?

Kakao həssaslığı allergik reaksiyadan çox fərqlidir. Kakao allergiyası olan bir insan yemək yeyərsə və ya kakao ilə təmasda olarsa, anafilaktik şoka düşə bilər. Kakaoya həssas insan heç bir əlamət göstərmədən az miqdarda yeyə bilər. Lakin daha çox miqdarda yeyildikdə simptomlar tez-tez baş verir.

Kakao həssaslığının simptomları aşağıdakı kimi ola bilər;

    • ürəkbulanma,
    • Şişlik, qaz və ya kramplar,
    • Baş ağrısı,
    • Qırmızılıq,
    • Kovanlar,
    • sızanaq və

kimi dəri problemləri

  • Qəbizlik.

Kakao həssaslığı əksər hallarda həyat üçün təhlükə yaratmır. Bir çox insanlar kakao qəbulunu məhdudlaşdırmaqla və ya kakao əvəzediciləri yeyərək simptomları idarə edə bilərlər.

Nə vaxt Allergiya Testi Verməliyik?

Qida allergiyasından şübhələnən və nəyə allergiyası olduğundan əmin olmayan hər kəs allergiya testindən keçməlidir. Allerqoloq, allergiyanı yoxlamaq üçün qan testini tövsiyə edə bilər və ya simptomların yaxşılaşdığını görmək üçün şəxsdən qida və ya tərkib hissəsini pəhrizindən çıxarmasını xahiş edə bilər. Daha şiddətli reaksiyalar halında, allerqoloqlar allergiyanın nə olduğunu müəyyən edənə qədər kakaodan tamamilə imtina etməyi tövsiyə edəcəklər. Bundan əlavə, allergiyası olan insanlar anafilaktik şoka səbəb ola biləcək vəziyyətlər üçün mütləq adrenalin iynə qələmləri daşımalıdırlar.

KAKAONUN FAYDALARI

Kakaonun ilk dəfə Mərkəzi Amerikada Maya sivilizasiyası tərəfindən istifadə edildiyi güman edilir. Avropaya 16-cı əsrdə İspan konkistadorları tərəfindən gətirildi və tez bir zamanda sağlamlığa kömək edən bir dərman kimi məşhurlaşdı. Kakao tozu kakao paxlasının əzilməsi və yağın və ya kakao yağının çıxarılması ilə hazırlanır.

1. Müxtəlif Sağlamlıq Faydaları Olan PolifenolBaxım baxımından zəngindir

Polifenollar, meyvələr, tərəvəzlər, çay, şokolad və şərab kimi qidalarda olan təbii olaraq meydana gələn antioksidantlardır. Azaldılmış iltihab, daha yaxşı qan axını, aşağı qan təzyiqi və təkmilləşdirilmiş xolesterol, Bu qan şəkəri səviyyələri də daxil olmaqla çoxsaylı sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir.

Kakao polifenolların ən zəngin mənbələrindən biridir. Xüsusilə güclü antioksidant və iltihab əleyhinə təsir göstərən flavanollarda boldur. Lakin kakaonun emalı və qızdırılması onun faydalı xüsusiyyətlərini itirməsinə səbəb ola bilər. Acı azaltmaq üçün tez-tez qələvi ilə müalicə olunur, nəticədə flavanolun tərkibində 60% azalma olur. Beləliklə, kakao böyük polifenol mənbəyi olsa da, tərkibində kakao olan bütün məhsullar eyni faydaları təmin etmir.

2. Nitrik oksidin səviyyəsini yaxşılaşdırmaqla yüksək qan təzyiqini aşağı sala bilər

Həm toz halında, həm də tünd şokolad şəklində olan kakao qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edə bilər. Qandakı kakaonun tərkibindəki flavanolların səviyyəsi azot oksidi in yaxşılaşdırdığı düşünülür, bu da qan damarlarınızın funksiyasını artıra və qan təzyiqini aşağı sala bilər.

  1. Ürək böhranı və vuruş riskinizi azalda bilər

Qan təzyiqini aşağı salmaqla yanaşı, kakaonun infarkt və insult riskinizi azalda biləcək digər xüsusiyyətləri də var. Flavanolla zəngin kakao qanınızdakı azot oksidinin səviyyəsini yaxşılaşdırır, bu da damarlarınızı və qan damarlarınızı rahatlaşdırır və genişləndirir, qan axını yaxşılaşdırır. Həmçinin, kakaonun “pis” LDL xolesterini aşağı saldığı, aspirinə bənzər qan durulaşdırıcı təsir göstərdiyi, qan şəkərini yaxşılaşdırdığı və iltihabı azaltdığı aşkar edilmişdir. Bu xüsusiyyətlər infarkt, ürək çatışmazlığı və insult riskinin aşağı olması ilə əlaqələndirilib.

4. Polifenollar beyninizə qan axını və beyin funksiyasını yaxşılaşdırır

Bir sıra tədqiqatlar göstərib ki, kakaonun tərkibindəki polifenollar beyin funksiyasını yerinə yetirirvə qan axını yaxşılaşdıraraq bilər. neyrodegenerativ xəstəlik riskini azaldır. Flavanollar qan-beyin baryerini keçə bilər və beyninizin funksiyası üçün neyronlar və vacib molekullar istehsal edən biokimyəvi yollarda iştirak edir. Bundan əlavə, flavanollar qan damarlarınızın əzələlərini rahatlaşdıran, beyninizə qan axını və qan axını yaxşılaşdıran azot oksidinin istehsalına təsir göstərir.

5. Depressiya və onun əlamətlərini yaxşılaşdıra bilər

Kakaonun yaşa bağlı psixi degenerasiyaya müsbət təsiri ilə yanaşı, beyinə təsiri də əhval-ruhiyyəni və depressiya əlamətlərini yaxşılaşdıra bilər. Əhval-ruhiyyəyə müsbət təsirlər kakao flavanollarından, triptofantəbii əhval-ruhiyyəyə çevrilməsidir. stabilizator serotonin, Bu, tərkibindəki kofein və ya sadəcə şokolad yeməyin duyğusal həzzinə görə ola bilər.

6. Flavanollar 2-ci tip diabetin simptomlarını yaxşılaşdıra bilər

Həddindən artıq şokolad istehlakı, şübhəsiz ki, qan şəkərinə nəzarət üçün yaxşı olmasa da, kakaonun əslində bəzi diabet əleyhinə təsirləri var.

Tədqiqatlar göstərir ki, kakao flavanolları karbohidratların həzmini və bağırsaqda udulmasını yavaşlata, insulin ifrazını yaxşılaşdıra, iltihabı azalda və şəkərin qandan əzələyə daxil olmasını stimullaşdıra bilər. .

7. Çəki nəzarətində kömək edə bilər

Bir qədər paradoksal olaraq kakao qəbulu, hətta şokolad şəklində olsa da, çəkinizi idarə etməyə kömək edə bilər. Güman edilir ki, kakao enerji istifadəsini tənzimləmək, iştahı və iltihabı azaltmaq, yağların oksidləşməsini və dolğunluq hissini artırmaqla kömək edə bilər.

8. Xərçəngdən qoruyucu xüsusiyyətlərə malik ola bilər

meyvə, tərəvəz və digər qidalarda olan flavanollar, xərçəngdən qoruyucu xüsusiyyətlər aşağı toksikliyi və az yan təsirləri səbəbindən çox diqqət çəkdi. Kakao hər hansı bir qidanın çəkisi başına ən yüksək flavanol konsentrasiyasına malikdir və pəhrizinizdəki miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.

9. Teobromin və Teofillin TərkibiAstma olan insanlara kömək edə bilər

Astma tənəffüs yollarının tıxanmasına və iltihabına səbəb olan həyati təhlükəsi olan xroniki iltihablı xəstəlikdir. Tərkibində teobromin və teofilin kimi astma əleyhinə birləşmələr olduğu üçün kakaonun astma xəstələri üçün faydalı ola biləcəyi düşünülür.

10. Antibakterial və immun stimullaşdırıcı xüsusiyyətlər dişlərinizə və dərinizə fayda verə bilər

Kakaonun diş çürüməsinə və diş əti xəstəliklərinə qarşı qoruyucu təsirini araşdıran bir neçə araşdırma var. Kakaoda ağız sağlamlığına təsir göstərə biləcək antibakterial, antienzimatik və immun stimullaşdırıcı xüsusiyyətlərə malik bir çox birləşmələr var.

11. Pəhrizinizə daxil etmək asandır

Sağlamlıqdan fayda əldə etmək üçün pəhrizinizə daxil etməli olduğunuz kakaonun dəqiq miqdarı bəlli deyil.

Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı ürək sağlamlığına fayda əldə etmək üçün gündə ən azı 200 mq flavanol olan 2,5 qram yüksək flavanollu kakao tozu və ya 10 qram yüksək flavanollu tünd şokolad tövsiyə edir. .</span >

Ümumiyyətlə, tərkibində yüksək flavanol olan kakao mənbələrini seçmək vacibdir və kakao nə qədər az emal edilsə, bir o qədər yaxşıdır.