Soğan geniş çeşiddə bişmiş yeməklərdə və soyuq hazırlanmış reseptlərdə istifadə edilən məşhur yeməkdir. Əgər soğan alerjiniz varsa və ya soğana qarşı qida həssaslığınız varsa, soğandan uzaq durmalısınız.
Bəzi insanlar çiy soğana, digərləri isə həm çiy, həm də bişmiş soğana reaksiya verir.
Soğan, sarımsaq, soğan və xiyar allium bitki cinsinin bir hissəsidir. Soğanlara qarşı allergiyası və ya həssaslığı olan insanlar tez-tez digər alliumlara da həssasdırlar. Dekorativ alliumlar (yeyilməyən bitkilər) də bəzi insanlarda reaksiyaya səbəb ola bilər.
Allergiya ilə həssaslıq arasında fərq nədir?
Əsl soğan allergiyası adətən nadirdir. Soğanlara qarşı allergiyanız varsa, immunitet sisteminiz soğanı və ola bilsin ki, digər alliumları təhlükəli maddələr kimi tanıyacaq.
Soğan həssaslığına daha çox rast gəlinir. Qidaya qarşı dözümsüzlük (qeyri-allergik qidaya qarşı həssaslıq) immun sisteminin reaksiyası deyil, müəyyən qidaları həzm edə bilməməkdən qaynaqlanır.
Qidaya qarşı dözümsüzlük adətən qida allergiyasından daha az şiddətli reaksiyalara səbəb olur. Əgər soğana qarşı dözümsüzlüyünüz varsa, immunitet sisteminiz işə düşməyəcək.
Soğan allergiyasının əlamətləri hansılardır?
Əgər Soğanlara qarşı allergiyanız varsa, simptomlardan biri və ya bir neçəsi ilə qarşılaşa bilərsiniz. Bunlar yüngüldən şiddətə qədər dəyişə bilər. Bəzi insanlar soğan yedikdə, onlara toxunduqda və ya iyləndikdə dərhal simptomlar hiss edirlər. Bəziləri bir neçə saat və ya daha uzun müddət ərzində simptomları göstərməyə bilər.
Soğan allergiyasının ən çox görülən simptomları bunlardır;
- bədənin istənilən yerində pətəklər və ya qızartı,
- ağızda karıncalanma və ya qaşınma,
- Dodaqların, üzün, dilin və ya boğazın şişməsi,
- Burun tutulması,
- Nəfəs almaqda çətinlik,
- ürəkbulanma və qusma,
- İshal,
- Qarın ağrısı,
- Kramp,
- Qaz,
- baş gicəllənməsi və ya
- Anafilaksiya.
Anafilaktik reaksiya
Nadir hallarda da olsa, şiddətli allergiyası olan insanlarda soğana qarşı anafilaktik reaksiya mümkündür. Soğan xam olarsa, risk daha yüksəkdir.
Anafilaksiyanın simptomlarına daxildir;
- Başgicəllənmə,
- Qarışıqlıq, qarışıqlıq,
- Tər,
- Nəfəs almaqda çətinlik,
- Ağız və boğazın şişməsi,
- Huşun itirilməsi.
Soğan allergiyasına səbəb ola bilən qidalar
Soğanlara qarşı allergiyanız varsa, qidalara, bitkilərə və oxşar zülal ehtiva edən maddələrə də alerjiniz ola bilər. Bu çarpaz reaktivlik kimi tanınır.
Bu kateqoriyadakı qidalara sarımsaqyovşanə qarşı allergiya yarana bilər. çay və Asiya mətbəxində.< /span>
Yeməli alliumlardan qaçmaq çətin ola bilər, lakin qeyri-mümkün deyil. İxtisaslarHazırlanmış, işlənmiş və qablaşdırılmış qidaların etiketlərini mütləq oxuyun. Alliumlar bəzən etiketlərdə ədviyyatlar adlanır.
Şübhə olduqda, yeməkdən əvvəl istehsalçıya zəng edin və ya etiketləri aydın olmayan qidalardan qaçın. Qaçılması lazım olan qidalara aşağıdakılar daxildir:
- Salat barı və ya deli salatları,
- Deli,
- Pico de gallo kimi salsa sousları,
- Dondurulmuş pizza,
- kraker,
- Şorbalar və souslar,
- Şirin paketlər,
- Toyuq, ət, sümük və ya tərəvəz suyu,
- Ətirli pendirlər.
Allium cinsi, Amaryllidaceae (amaryllis) bitki fəsiləsinə aiddir. Soğan alerjisi olan insanlar, dekorativ alliumlar və bir çox zanbaq növləri kimi çiçəkli amaryllis bitkilərinə də allergik və ya həssas ola bilər. Bu kateqoriyada yüzlərlə çiçəkli bitki var.
Allergiyanın ola biləcəyi bəzi otlar:
- Bənövşəyi hiss,
- Globemaster allium,
- Qladiator allium,
- Tiporburq,
- yabanı soğan,
- yabanı soğan,
- Rok lampa,
- Pasxa zanbağı,
- Ağ zanbaq,
- Pələng zanbağı,
- narıncı zanbaq,
- Nərgiz,
- Lalələr,
- Agapanthus,
- İris,
- Alstroemeria.
Soğan allergiyasını necə müalicə etmək olar
Müalicə növü allergik reaksiyanızın şiddətindən asılıdır. Soğan allergiyasının müalicəsinə aşağıdakılar daxildir:
- Antihistaminiklər: Antihistaminiklər reseptsiz satılan dərmanlardır. Bu dərmanlar kovan, qaşınma və burun tıkanıklığı kimi kiçik allergik reaksiyaları azaldan və ya aradan qaldıran histamini bloklayır.
- Hidrokortizon kremi: Bu dərmanın yerli istifadəsi qaşınma və iltihabı azalda bilər.
- Epinefrin injektoru: Bu dərman adrenalin avtomatik enjektorudur. Anafilaksi kimi ciddi allergik reaksiyaların müalicəsində istifadə olunur.
Soğan alerjiniz varsa, ondan qaçınmaq allergiya simptomlarının qarşısını almaq üçün ən yaxşı yoldur. Soğan bişirmək bəzi insanlarda allergik reaksiyalara səbəb olan birləşmələri azalda bilər. Həm də simptomlarınızı tetikleyebilecek yeməli alliumlardan və bəzəklərdən çəkinin.