Süd allergiyası, immunitet sisteminin süddəki zülalları təhlükə kimi qəbul etdiyi və orqanizmin anormal reaksiya verdiyi bir allergiya növüdür. Süd allergiyasında qidalanma son dərəcə vacibdir və nəzərə alınmalıdır.
Süd Allergiyasında Qidalanma Necə Olmalıdır?
Hər hansı bir məhsulu satın almadan və ya istehlak etməzdən əvvəl bütün məhsul etiketini diqqətlə oxuyun. Qablaşdırılmış qida məhsulları və onların spesifikasiyası xəbərdarlıq edilmədən dəyişə bilər, ona görə də bu məhsulu hər dəfə satın aldığınız zaman təsviri diqqətlə oxuyun. Hər hansı bir sualınız varsa, istehsalçı ilə əlaqə saxlayın.
Başqalarına uşağınızın südə allergiyası olduğunu bildirin. Uşağınıza “süd içə bilmirəm, xəstələnəcəyəm” deməyi öyrədin. Süd alerjisini göstərən bilərzik və ya boyunbağı taxmaq faydalı ola bilər.
Qabların və mətbəx qablarının üzərində südün və ya südlə təmasda olan hər hansı maddənin olmadığından əmin olun.
Yemək üçün bayıra çıxdığınız zaman yeməkdə süd olmadığından və ya tərkibində süd olan hər şeylə təmasda olduğundan əmin olmaq üçün aşpaz və ya menecerlə danışın.
QARŞIN EDİLMƏSİ ÜZRƏ ƏRZAQLAR VƏ İNQREDİENTLƏR
| SÜT ÇEŞITLERI | İnek sütü, keçi sütü, manda sütü ve diğer hayvanların sütleri |
| SÜT FORMLARI | Tam yağlı süt, yarım yağlı ve yağsız süt, süt tozu, kahve beyazlatıcıları, laktozsuz süt, normal mamalar (aminoasit bazlı mamalar hariç) |
| SÜT ÜRÜNLERI | Yoğurt, yogurt çeşitleri, ayran, tüm peynir çeşitleri (beyaz peynir, kaşar peynir, labne, lor peyniri, süzme peynir, tulum peyniri, krema ve ekşi krema), peynir altı suyu, kesilmiş süt (çökelek), kefir, kremalar, kaymaklar, süt tozu, kahve kreması, milkshake |
| İÇECEKLER | Boza, kefir, ayran, sahlep |
| YAĞLAR,SOSLAR, MAYONEZLER | Tereyağ, margarin, hayvansal yağ, ghee yağı (arındırılmış tereyağı), mayonez, mayonezli salatalar, soslar, beşamel sos |
| EKMEKLER, BİSKÜVİLER | Krakerler, bisküviler, gofretler, kekler, hazır pastane ve market ürünleri, poğaça, tostlar, simit, erişte (süt içeren), bazı pirinç unları, bazı galetalar, şehriye karışımları, krema, muffin, pizza ekmekleri, hamburger ekmekleri, tost ekmekleri |
| ÇORBALAR | Kremalı çorbalar, yoğurtlu çorbalar, tarhana çorbası, sütlü çorbalar, tüm hazır çorbalar, süt veya süt ürünü içeren çorbalar |
| ETLER | Dana eti, süt ve süt ürünü (kazein) içeren sosis ve salam türleri, hamburgerler, tereyağda kızartılmış etler, dana etinden yapılan köfteler, konserve balık, sütle terbiye edilen etler |
| TATLILAR | Sütten yapılan muhallebi, dondurma, krema, ekşi krema, puding, pastalar, çukulata, krem karamel, helva, çukulata, waffle, kekler,kurabiyeler, profiterol, sütlaç, kazandibi, keşkül, supangle, güllaç, krem şanti, şerbetli sütlü tatlılar, bileşiminde süt, margarin ve tereyağ bulunan tatlı ve şeker türleri, nugat, tatlandırıcılar |
| MEYVALAR | Süt, terayağı ve krema ile servis edilen meyvalar |
| SEBZELER | Krema veya tereyağı ile hazırlanmış sebzeler, soslu sebzeler, salata sosu |
| TİCARİ GIDALAR | İçeriğinde kazein, kazeinat, kazein hidrolizat, whey protein (peyniraltı suyu), peyniraltı suyu protein hidrolizatı, süt protein hidrolizatı, laktalbumin, laktalbumin fosfat, laktoglobulin, laktalbumin fosfat, laktoz, galaktoz, laktulaz, laktitol monohidrat, laktoferrin, diasetil, rekaldent, rennet kazein, tagatoz içeren ticari gıdalar |
| BAZI GIDALAR İÇEREBİLİR | Pizzalar, gözlemeler, patetes kızartması, çerezler, yüksek proteinli gıdalar |
Südü əvəz edə biləcək qidalar:
Reseptlərdə südü bərabər miqdarda su, şirə, zənginləşdirilmiş soya, düyü, badam və ya çətənə ilə əvəz edin. Kərə yağı yerinə südsüz marqarin istifadə edin. Südsüz soya yoqurtu və tofu sınayın. Bəzi vegan qatıqlar və pendirlər yaxşı seçim ola bilər.
Qeyd: İstanbul Allergiyasının icazəsi olmadan kopyalana bilməz. Bütün hüquqlar İstanbul Allergiyaya məxsusdur.