Qidada olan zülallar allergik reaksiyalara səbəb olur. Bir stəkan üzümün tərkibində 1,09 q protein var ki, bu da allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Üzümdə allergiyaya səbəb olduğu düşünülən zülallar arasında; lipid köçürmə zülalı, endokitinaza 4A və taumatinə bənzər zülal. Üzümdəki əsas protein allergen LTP-dir. İmmunitet sistemi qidadakı zülallara həddindən artıq reaksiya verir və allergik şəxslər bu allergenlərə hücum edən antikorlar istehsal edirlər.
Üzüm Allergiyasının Simptomları
Üzüm allergiyası digər allergenlərə bənzər simptomlara səbəb ola bilər. Üzüm allergiyası ilə bağlı bildirilən simptomlar arasında kurdeşen, öskürək, səpgi, hırıltı, burun axması və astma var. Ağız allergiyasının simptomlarına dodaqların, boğazın və ağız ətrafının şişməsi, boğazda qaşınma, diş ətinin və gözlərin qıcıqlanması daxildir. Anafilaktik simptomlara aşağı qan təzyiqi, kurdeşen, üzün və boğazın şişməsi, nəfəs almaqda çətinlik və ya hırıltı daxildir.
Mümkün səbəblər
Üzüm allergiyasından şübhələnildikdə, bu, əslində kif və ya maya yetişdirilməsi üçün istifadə edilən pestisidlərə qarşı allergiya ola bilər. üzüm üzərində. Həm üzümdə, həm də şaftalıda olan lipid transfer zülalları iki meyvə arasında çarpaz reaksiyalara səbəb ola bilər. Çapraz reaksiya albalı və üzüm arasında da baş verə bilər. Ağızdan allergiya sindromu meyvələr və digər maddələr arasında reaksiyaya səbəb olur.
Bir üzüm növünə allergiyanın olması bütün üzüm, kişmiş və şərab məhsullarına allergiyanın olması deməkdir.
Üzüm Ailəsi
Üzümlər Vitaceae qida ailəsinin bir hissəsidir.
Üzümə qarşı allergik və ya həssassınızsa, aşağıdakı qidalara qarşı allergik və ya həssas ola bilərsiniz:
- Üzüm suyu,
- Üzüm yarpağı (Dolmades),
- Kişmiş,
- Qarağat,
- Quru qarağat,
- Şərab,
- Qırmızı şərab sirkəsi və balzam sirkəsi ,
- Ağ balzam sirkəsi kimi digər sirkələr,
- Tatar kremi,
- Üzüm çəyirdəyi yağı ,
- Üzüm unu.
Rosacae Qida Ailəsi ilə Üzüm Çarpaz Reaktivliyi
Üzüm alerjisi olanların Rosacae Qida Ailəsindəki digər qidalara da allergik reaksiyası ola bilər.
Rosacae (Qızılgül) Qida Ailəsindəki qidalara aşağıdakılar daxildir:
- Blackberry,
- Longberry,
- Moruq,
- Qızılgül itburnu,
- Çiyələk,
- Youngberry.
Digər Qidalar Üzüm Allergiyası ilə Çapraz Reaktiv Ola bilər
Üzüm allergiyası aşağıdakı qidalarla çarpaz reaksiya verə bilər:
- Qolançar,
- Pivə,
- Kələm,
- Kərəviz,
- Albalı,
- Şabalıd,
- Xiyar,
- Badımcan,
- Şüyüd,
- Şəkil,
- Kivi,
- Kahı,
- lupin,
- Misir,
- Qovun,
- Dut,
- Xardal,
- Narıncı,
- Fıstıq,
- Ananas,
- Pomidor,
- Fındıq ağacı.
Üzüm allergiyası olan insanlar üzüm poleninə qarşı həssas ola bilər, buna görə də zeytun və zeytun yağı potensial tətikləyici ola bilər.
Ümumiyyətlə üzüm allergiyası nadirdir və tətikləyici qidaları müəyyən etmək çətin ola bilər. Tətbiq edilə biləcək müalicə üsulu üzüm və tərkibində üzüm olan bütün qidalardan uzaq durmaqdır. İstifadə edəcəyiniz hər bir qidanın məzmununu bilmək və etiket məlumatlarını oxumaq vacibdir.