Çili bibəri ədviyyatlı dadına görə yeməklərə dad vermək üçün istifadə olunur. Bu bibərin tərkib hissəsi olan kapsaisin immunitet sisteminiz tərəfindən təhlükə kimi qəbul edilir. Bədəndən ifraz olunan IgE antikorları kapsaisinlə təmasda olduqda, bu yad maddələrin qarşısını almaq üçün histamin buraxılır. Aralarındakı kimyəvi reaksiya cayenne bibər allergiyası simptomlarına səbəb olur. Kapsaisin tərkibinə müxtəlif bibər sortlarında da rast gəlinir. Allergik reaksiya yeməkdən bir neçə saat sonra az miqdarda qırmızı bibər qəbul etdikdən sonra meydana çıxmağa başlayır.
Qırmızı Bibər Allergiyasının Simptomları
Asqırma, öskürək, qarın ağrısı, qusma və ishal kimi simptomlar baş verə bilər. Dəridə allergik təzahürlərə qızartı və qaşınma daxildir. Kovan və digər allergik simptomlar zaman keçdikcə artır.
Ciddi reaksiya üzün, boğazın, dilin və dodaqların şişməsinə səbəb olur. İmmunitet sistemi tərəfindən buraxılan histaminlər acı bibərdə olan qidalarla mübarizə aparır və ağır hallarda qan toxumalarını genişləndirir. Nəticədə qırmızı bibərin tərkibindəki komponentlərə orqanizm həddindən artıq reaksiya verir və insanda anafilaksiya yarana bilər.
Mütəxəssislərin fikrincə, bəzi insanlarda allergiya irsi olur, bəziləri isə yaşlandıqca inkişaf edir. Cayenne bibərinə məruz qaldıqdan sonra bu simptomlardan hər hansı birini yaşayan hər kəs diaqnoz üçün dərhal bir allerqoloqla əlaqə saxlamalıdır.
Qırmızı Bibər Allergiyasının Diaqnozu
Bütün qida allergiyalarının simptomları eynidir, ona görə də alerjeni dərhal müəyyən etmək asan deyil. Allerqoloq alerjeni müəyyən etmək üçün dəri prick testi təyin edə bilər. Allergiyası aydınlaşdıqdan sonra, tərkibində qırmızı bibər olan bütün yeməklərdən uzaq durmalısınız.
Nadir hallarda, hiperhəssas insanlarda allergen qidanı tənəffüs edərkən asqırma və hırıltı ola bilər. Acı bibər allergiyasının yeganə effektiv müalicəsi bu məhsuldan qaçmaqdır.