Küncüt bütün dünyada məşhur tərkib hissəsidir. İnsanlar yağlarda, salatlarda, yeməklərin hazırlanmasında və suşidə küncütdən geniş istifadə edirlər. Amma bəzi insanlarda küncüt və susam yağı allergik reaksiyaya səbəb olur. Susam alerjisindəki reaksiyalar yüngül simptomlardan ağır simptomlara qədər dəyişə bilər. Şiddətli allergiya halında, həyati təhlükəsi olan anafilaksi baş verə bilər. Küncüt müxtəlif qida məhsullarında, eləcə də kosmetika, əlavələr, dərmanlar və ev heyvanları yemlərində olur. Küncüt allergiyası olan bir insanın yediyi qidanın tərkibində hansı maddələrin olduğunu bildiyinə əmin olmaq çox vacibdir. Bu, xüsusilə ağır reaksiyaları olan insanlar üçün lazımdır.
Küncüt Allergiyasının Simptomları
Küncüt allergiyası olan insanlar yüngüldən şiddətə qədər müxtəlif simptomlarla qarşılaşa bilər.</span >
Küncüt allergiyasının ən çox görülən əlamətləri;
- ürəkbulanma,
- qusma,
- İshal,
- Kovanlar,
- Qarın ağrısı,
- Öskürək,
- Boğaz və ya ağız qaşınması,
- Üzün qızarması və ya şişməsi.
Susuzluğa şiddətli reaksiya verən şəxs anafilaksiya ilə qarşılaşa bilər. Anafilaksi təcili tibbi yardım tələb edən həyati təhlükəsi olan bir reaksiyadır. Küncüt səbəbiylə anafilaksi keçirə bilən insanlar həmişə adrenalin injektoru kimi epinefrin injektoru daşımalıdırlar.
Anafilaksiyanın bəzi simptomlarına daxildir;
- Nəfəs almaqda çətinlik,
- Huşunu itirmə,
- Sürətli ürək döyüntüsü,
- ürək dayanması və
- Başgicəllənmə.
Küncüt Allergiyası zamanı qaçınılması lazım olan qidalar
Yaxın Şərqdən və ya Asiyadan gələn yeməklərdə çox vaxt küncüt yağı olur. Bir çox çörək sexləri küncütdən hazırlanmış simitlər istehsal edir ki, bu da çarpaz çirklənməyə səbəb ola bilər.
Küncüt allergiyası olan insan həmişə istehlak etdiyi qidaların tərkib hissələrini bilməlidir. Yeməyin küncütlə təmasda olub-olmadığını bilmək vacibdir.
Küncüt allergiyası olan şəxslər;
- Küncüt toxumu,
- Küncüt yağı və
- Tahinidən uzaq durmaq vacibdir.
Küncüt allergiyası olan şəxs aşağıdakı qidalardan ehtiyatlı olmalı və onları sınamazdan əvvəl onların küncütsüz olub olmadığını yoxlamalıdır.
- Çörək, püresi, hamburger bulkaları, sendviç çörəkləri və simitlər daxil olmaqla bişmiş məhsullar
- Küncüt yağı olan Asiya yeməyi,
- Müsli və qranola kimi taxıllar,
- Çörək qırıntıları,
- Tempeh,
- kolbasa kimi emal edilmiş ətlər,
- tortlar və ya paxlava,
- Marqarin,
- Suşi,
- Hummus və baba qanuş kimi sous,
- Küncüt çubuqları,
- Melba tostu,
- Tortilla, pide ve simit cipsi,
- Et suyu, turşular, soslar və soslar,
- Falafel,
- Bazı çorbalar,
- Vejetaryen burger,
- Bitki çayları,
- Aromalı pirinç, erişte, risotto, şiş kabaplar, güveçler,
- Goma off
- Enerji və protein barları,
- Tuzlu kraker,
- Helva,
- Japon atıştırmalıq karışımları,
- Şeker ve pirinç kekleri kimi atıştırmalık yeməklər.
Susam ola biləcəyi üçün allergiyası olan bir kişiyə daxil olan məhsullara qarşı diqqətli olmalıdır:
- Makyaj ləvazimatları,
- İlaçlar,
- Təkviyeler,
- Evcil heyvan qidaları.
Her zaman istehlak edəcəyiniz bütün qidaların etiketlərini oxuyun və aşağıdakı komponentlərdən birini ehtiva edir.
- Benne, benne toxumu və ya benniseed,
- Gingelly və ya gingelly yağı,
- Tohumlar,
- Sesamol və ya sesamolina,
- Sesamum indicum,
- SIM sim.
Susam Alerjisinde Tedavi
Hafif susam allergik olan insanlarda antihistaminiklerle müalicə edilə bilər. Susam allergiyasında əsas müalicə üsulu susam və susam ehtiva edən bütün besinleri diyetten çıxarmaqdır.
SUSAMIN FAYDALARI
Susam tohumları, Sesamum indicum bitkisindəki yetişen minik, yağ baxımından zəngin tohumlardır. Gövde, tohumlara altın-kahverengi bir rəng verir. Kabuklu tohumlar kirli beyaz renktedir ancaq kavrulduklarında kahverengiye döner. Susam tohumlarının bir çox potensial sağlamlıq yararı vardır ve binlerce yıldır istifadə olunur. Bu yararlardan bəziləri isə belədir;
1. İyi Lif Kaynağıdır
Üç yemək fincan (30 qram) kabuklu susam tohumu, Günlük lif ehtiyacının %12’si olan 3,5 qram lif təmin edir. Lif, sindirim sağlığını dəstəkləyirlər. Ek olaraq, artan sübutlar, lifin kalp xəstəliyi, müəyyən kanserler, obezite ve tip 2 diyabet riskinizi azaltmada rol oynaya biləcəyini göstərir.
2. Kolesterol və Trigliseridleri Düşürebilir
Bazı araşdırmalar, müntəzəm olaraq susam tohumu yemenin, kalp xəstəliyi üçün risk faktorları olan yüksək kolesterol və trigliseritleri azaltmağa kömək edə biləcəyini düşündürür. Susam tohumları %15 doymuş yağ, %41 çoxlu doymamış yağ və %39 təkli doymamış yağı ehtiva edir.
3. Bitkisel Proteini Kaynağıdır
Susam tohumları 30 qram başına 5 qram protein təmin edir. Protein istifadəsini ən üst səviyyədə çıxarmaq üçün qabıq soyulmuş, qovrulmuş susam tohumlarını tercih edin. Kabuk soyma və kavurma prosesləri, proteinlərin sindirimini və emilimini maneə törədən biləşiklər olan oksalatları və fitatları azaldır .
4. Kan Basıncının Düşürülməsinə Yardımcı Olabilir
Yüksek tansiyon, kalp xəstəliyi və felç üçün vacib bir risk faktorudur. Susam tohumları magnezyum baxımından zəngindir və qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edə bilər.
5. Sümük Sağlamlığını dəstəkləyir
Küncüt toxumları (həm qabıqlı, həm də qabıqsız) sümük sağlamlığı artıran qida maddələrində. Bununla belə, küncütdə oksalatlar və fitatlar adlanan təbii birləşmələr var. Bu birləşmələr mineralların udulmasını azaldır. Bu birləşmələrin təsirini məhdudlaşdırmaq üçün toxumları islatmağa, qovurmağa və ya cücərməyə cəhd edin.
6. Onlar B Vitaminlərinin Yaxşı Mənbələridir
Küncüt toxumlarında həm gövdə, həm də toxumda müəyyən miqdarda B vitaminləri var. Sapın çıxarılması B vitaminlərindən biriniüdən çıxara bilər.