Düyü dünyanın müxtəlif yerlərində əsas qida hesab olunur. Nadir hallarda bəzi insanlarda düyüyə allergiya yaranır. Məlumatlara görə, Asiyada əhalinin 10%-də düyü allergik reaksiyalara səbəb olur. ABŞ və Avropada insident qrafiki azalır.
Düyü allergiyası nədir?
Düyü allergiyası əsasən düyüdə olan zülallara orqanizmin immun sisteminin anormal reaksiyasıdır. Bu, nisbətən nadir görülən qida allergiyasıdır. Düyü özü olmayan alternativdir; buna görə də gluten mənbələrini istehlak edə bilməyən insanlar üçün yaxşı bir alternativdir.
Düyü Allergiyasının Səbəbləri
Düyü taxıllarının əsas alerjeni 14-16 kDa protein ailəsidir. Digər mühüm allergen 33 kDa protein kimi müəyyən edilmişdir. Bəzən 60 kDa olan kiçik bir alerjen də bədəndə allergik reaksiyaya səbəb olmaqdan məsuldur. Bunlar həzm alerjenləridir. Düyüdə ot polen qrupunun 1-ci allergeninə aid olan başqa bir aeroallergen (Ory S 1) var. İmmunitet sistemi bu zülalları zərərsiz olaraq tanıya bilmədikdə, onları zərərli patogenlər kimi görür. Bunun nəticəsində immunoqlobulin E antikorlarının istehsalı tetiklenir. Eyni patogenin ardıcıl hücumu zamanı antikorlar antigen hissəcikləri udur və immunitet sisteminə histaminləri və digər zərərli kimyəvi maddələri buraxmaq üçün siqnal verir. Bu kimyəvi maddələr bədəndə allergik reaksiyalara səbəb olur.
Düyü allergiyasının simptomları
Düyü allergiyası yüngül və ağır simptomlarla özünü göstərə bilər. Yüngül simptomlardan bəziləri bunlardır:
Dəri və selikli qişalarla əlaqəli simptomlar;
- atopik dermatit,
- əlaqə ürtiker,
- ekzema,
- kurdeşen,
- dərinin şişməsi,
- Qaşıntılı səpgilər.
Mədə-bağırsaq traktının simptomları;
- laringeal ödem,
- ürəkbulanma və ya qusma,
- qarın krampları,
- İshal.
tənəffüs simptomları;
- astma,
- Tənəffüs problemləri.
Düyü allergiyası ilə əlaqəli ağır reaksiyalara anafilaksi və məşqlə bağlı anafilaksi daxildir. Anafilaksi reaksiyasının bəzi simptomları bunlardır:
- nəfəs almada həddindən artıq çətinlik,
- Boğazda şişlik səbəbiylə udma problemi,
- tənəffüs yollarının daralması,
- Qan təzyiqinin qəfil azalması
- başgicəllənmə,
- Şüur itkisi,
- Huşunu itirmək.
Düyü Allergiyasının Diaqnozu və Testi
Hər bir allergiyada fəsadların qarşısını almaq üçün vaxtında düzgün diaqnoz lazımdır. Diaqnozdan asılı olaraq müalicələr tövsiyə olunur. Düyü allergiyasının diaqnozu üçün qəbul edilən bəzi testlərə aşağıdakılar daxildir:
Skin prick testi: Dərinin kiçik bir hissəsinin iynə köməyi ilə deşilməsi və iynə yerinə çox az miqdarda şübhəli allergen ekstraktı tətbiq olunduğu bir dəri testidir. Şəxsdə şübhəli allergenə qarşı allergiya varsa, enjeksiyon yerində şişlik meydana gələcək.
Qan testi: Diaqnozun bu formasında qan xüsusi olaraq immunoqlobulin E antikorlarının olub-olmaması üçün yoxlanılır. Əgər qanda antikorlar varsa, bu, allergiyanı təsdiqləyir.
Risk faktorları
Bəzi amillər düyüyə qarşı allergiyanın inkişaf riskini artırır. Belə risk faktorlarından bəziləri aşağıdakılardır;
Yaş: Körpələrin böyüklərə nisbətən düyüyə alerjisi olma riski daha yüksəkdir. Allergiya yaşlandıqca yaxşılaşır.
Coğrafi təsir: Düyünün əsas qida olduğu ərazilərdə yaşayanlar üçün risk daha yüksəkdir.
Astma: Mövcud astması olan bir xəstənin düyüdə böyük bir aeroallergenin olması səbəbindən düyüyə qarşı allergiya inkişaf etdirmə ehtimalı var. Bu növ allergik reaksiya polen qida sindromu ilə əlaqələndirilə bilər.
Düyü Allergiyasının Müalicəsi
Birinci müalicə üsulu eliminasiya pəhrizidir, yəni düyü və düyü tərkibli qidalardan imtina etmək lazımdır. Heç bir qida məhsulunun tərkibində düyü olmadığından əmin olmaq üçün düyü allergen mənbələrindən xəbərdar olmaq vacibdir. Gizli tərkib hissəsi kimi düyü bir çox qidalandırıcı məhsula malikdir.
Antihistaminiklər düyü allergiyasının yüngül simptomları üçün dərman kimi tövsiyə olunur. Bunlar həm reçeteli dərmanlar, həm də reseptsiz satılan dərmanlar kimi mövcuddur. Anafilaksi epinefrin inyeksiyasını və təcili yardım otağına getməyi tələb edir. Epinefrin anafilaksiyanın ilk hücumunu idarə etməyə kömək edir və vəziyyəti idarə etməyə kömək edir.
Ən yaxşı ehtiyat tədbiri evdə bişirmək və evdə hazırlanmış yeməklərdən istifadə etmək olardı. Əgər çöldə yemək zərurətdirsə, sifariş edilən yeməyin tərkibini narahat edən şəxsdən soruşmaqdan çəkinməməlisiniz. Eyni şəkildə, qida məhsulları alarkən qida etiketlərini oxumaq vərdişin bir hissəsi olmalıdır. Hər hansı bir uyğunsuzluq halında, maddələr haqqında daha yaxşı fikir əldə etmək üçün istehsalçı ilə birbaşa əlaqə saxlamalısınız.
Düyü Allergiyası zamanı qaçınılması lazım olan qidalar
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
O, bəzi məhsullarda, məsələn, düyü, taxıl və qranola barlarında gizlənə bilər. Həm də özü olmayan çörəklərə diqqət yetirin; Bu çörəklərin əksəriyyəti düyü unu qarışdırılaraq bişirilir.