Şokolad müxtəlif desertlər, qəlyanaltılar və içkilərdə olan dadlı və məşhur yeməkdir. Ancaq bəzi insanlarda allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Şokoladın bir neçə komponenti olduğundan reaksiya onların hər hansı birindən asılı ola bilər.
Şokolad Allergiyasının Tətikləri Nələrdir?
Şokolad qarışığı ehtiva edir. Əsas tərkib hissəsi kakao paxlasının işlənmiş versiyası olan kakao tozudur. Bu toz daha sonra şəkər, yağ və soya lesitini kimi emulqatorlarla qarışdırılır. Süd məhsulları ilə bir çox növ şokolad əldə edilir. Şokolada alerjisi olan insanlar üçün şokoladda birdən çox komponent olduğu üçün reaksiyanın nədən və nədən qaynaqlandığını dəqiq başa düşmək çətin ola bilər. Çoxlu imkanlar var.
1-Kakao Allergiyasının Simptomları Nələrdir?
Birinci ehtimal kakaoya reaksiyadır. Bədəndə kakaoya allergiya varsa, immunitet sistemi bədənə daxil olduqda reaksiya verir. Bu cavab kimi simptomlar yarada bilər:
- Kovanlar,
- nəfəs darlığı,
- Şişmiş dil, dodaqlar və ya boğaz,
- Hırıltı,
- ürəkbulanma və ya qusma,
- Qarın krampları.
Bu simptomlar vaxtında müalicə olunmazsa, həyati təhlükəsi olan anafilaksiya baş verə bilər.
2-Süd Allergiyasının Simptomları Nələrdir?
Şokolada qarşı allergik reaksiyası olan bəzi insanların süd məhsullarına qarşı allergiyası ola bilər.
Süd allergiyası olan şəxs süd məhsullarını yedikdən sonra ilk saatlarda kurdeşen, hırıltı və ya ürəkbulanma kimi bəzi dərhal simptomlarla qarşılaşa bilər. Ancaq bəzi simptomlar gecikə bilər və saatlar və ya günlər sonra görünə bilər. Baş verə biləcək simptomlar aşağıdakılardır;
- Burun və ya ağciyərlərdən selik ifrazı,
- ürəkbulanma,
- Dəri səpgiləri və ya kurdeşen,
- Öskürək,
- Qarın krampları,
- Qan/selikli və ya qansız boş nəcis-ishal.
Süd allergiyasının bəzi ekstremal halları insanı anafilaktik şoka sala bilər. Bu, boğazın şişməsinə və ürək-tənəffüs tutulmasına səbəb ola bilər. Bu hallar təcili tibbi yardım tələb edir.
3-Kofeinə həssaslığın əlamətləri hansılardır?
Şokolada reaksiya verən insanın kofeinə qarşı həssas olması da mümkündür.
100 qram şokoladın tərkibində təxminən 43 milliqram kofein var. Kofeinə çox həssas olan insanlar üçün bu miqdar simptomlar vermək üçün kifayətdir.
Kofeinə qarşı həssaslığın (dözümsüzlüyün) simptomlarına aşağıdakılar daxil ola bilər;
- Əsəb və ya qəzəbli davranış,
- Narahatlıq,
- İshal, ürəkbulanma və ya mədə ağrısı kimi həzm problemləri,
- ürək dərəcəsinin artması,
- Yuxu problemi,
- Əsəbilik,
- Başgicəllənmə,
- Baş ağrıları.
Nadir bir kofein allergiyası olan bəzi insanlarda ürtiker və səpgilər kimi dəri reaksiyaları da baş verə bilər. Kofeinə həssas insanlar qəhvə, çay və ya enerji içkiləri içərkən də bu simptomlarla qarşılaşa bilərlər.
4-Digər komponentlərə reaksiyalar hansılardır?
Şokolada qarşı allergiyası olan bəzi insanlar şokoladın tərkibindəki digər maddələrə reaksiya verə bilər. Şokoladın tərkibində olan digər inqrediyentlər, məsələn, qoz-fındıq, fıstıq və soya, ümumi qida allergiyası tetikleyicileridir. yerFıstıq və ya ağac qoz-fındığına qarşı ciddi allergiyası olan kimsə, tərkibində bu maddələr olan şokoladla eyni müəssisədə hazırlanmış adi şokolada da reaksiya verə bilər.
Soya allergiyası olan şəxs adətən soyanın özündə olan zülala allergik reaksiya verir. Daha az hallarda, bir şəxs, soya lesitini kimi şokoladda olan soya mənşəli tərkibdə soya proteininin izlərinə də reaksiya verə bilər. Soya zülalına allergiyası aşağıdakı simptomlardan bəzilərinə səbəb ola bilər:
- Burun axması, sulu gözlər, burun tıkanıklığı və asqırma kimi qızdırma kimi reaksiyalar
- Qarın ağrısı, mədə krampları, qaz və şişkinlik daxil olmaqla həzm problemləri
- Ağciyərlərdə həddindən artıq histaminin səbəb olduğu astma simptomları,
- Qaşınma, kurdeşen və ya ekzema daxil olmaqla dəri reaksiyaları.
Buğdaya allergiyası olan insanların şokoladına da reaksiyası ola bilər. Bu reaksiya şokoladın hazırlandığı fabrikdən çirklənmə və ya şokoladın özündə olan buğda nişastası kimi maddələrlə əlaqədar ola bilər.
Şokolada reaksiyanın qarşısını necə ala bilərəm?
Qida allergiyası olan hər kəs yediyi qidanın tərkibində nə olduğu barədə özlərini məlumatlandırmaq üçün çox diqqətli olmalıdır. Mağazalardakı məzmun etiketlərini mütləq oxumaq lazımdır. Restoranlarda qida allergiyası olan insanlar yeməklərində potensial allergenlərin olmadığına əmin olmalıdırlar. Dostlarınızdan və ailənizdən sizə yaxınlıqda allergiyaya səbəb olan qidaları yeməmələrini xahiş etmək də faydalıdır. Kakao allergiyası olan hər kəs tərkibində şokolad olan qənnadı məmulatlarından, həmçinin milkshakes və ya isti kakao kimi içkilərdən uzaq durmalıdır.
Şokolad, qəhvə, sərinləşdirici içkilər və ya spirt kimi içkiləri şirinləşdirmək üçün istifadə oluna bilər və bəzi dərmanlarda dadlandırıcı kimi də istifadə olunur. Şokolad allergiyası olan insanlar pəhrizlərində şokolad olmadığından əmin olmaq üçün həmişə qida etiketlərini oxumalıdırlar.
Şokolad Əvəzediciləri nədir?
Şokoladın ən çox yayılmış əvəzedicisi keçiboynuzu adlı paxlalıdır. Keçiboynuzu şokolad kimi istifadə oluna bilən kakaoya bənzər bir toz yaratmaq üçün işlənir. Ümumiyyətlə bişmiş desertlərdə və içkilərdə şokolad alternativi olaraq istifadə edilən keçiboynuzu tərkibində kofein yoxdur. Bu, həmçinin kofein həssaslığı olan insanlar üçün yaxşı seçim ola bilər.
Kakao Həssaslığı nədir?
Kakao həssaslığı allergik reaksiyadan çox fərqlidir. Şokolada qarşı allergiyası olan şəxs yemək yedikdə və ya şokoladla təmasda olduqda anafilaktik şoka düşə bilər. Şokolada həssas insan heç bir əlamət göstərmədən az miqdarda yeyə bilər. Ancaq daha çox miqdarda yeyildikdə, simptomlar tez-tez baş verir.
Şokolad və ya kakao həssaslığının simptomları aşağıdakı kimi ola bilər;
- ürəkbulanma,
- Şişkinlik, qaz və ya kramplar,
- Baş ağrısı,
- Qızartma, kurdeşen və ya sızanaq kimi dəri problemləri,
- Qəbizlik.
Şokolad və ya kakao həssaslığı əksər hallarda həyat üçün təhlükə yaratmır. Bir çox insan şokolad qəbulunu məhdudlaşdırmaqla və ya şokolad əvəzediciləri yeyərək simptomları idarə edə bilər.
Nə vaxt Allergiya Testi Verməliyik?
Qida allergiyasından şübhələnən və nəyə allergiyası olduğundan əmin olmayan hər kəs allergiya testindən keçməlidir. Allerqoloq, allergiyanı yoxlamaq üçün qan testini tövsiyə edə bilər və ya simptomların yaxşılaşdığını görmək üçün şəxsdən qida və ya tərkib hissəsini pəhrizindən çıxarmasını xahiş edə bilər. Daha şiddətli reaksiyalar halında, allerqoloqlar allergiyanın nə olduğunu müəyyən edənə qədər şokoladdan tamamilə imtina etməyi tövsiyə edəcəklər. Bundan əlavə, allergiyası olan insanlar anafilaktik şoka səbəb ola biləcək vəziyyətlər üçün epinefrin inyeksiya qələmlərini özləri ilə aparmalıdırlar.