Sirkə allergiyası qida allergiyası ilə eyni immun sistemin reaksiyasına səbəb olmur. Buna görə də insanlar bəzən buna psevdoallergiya deyirlər. Bununla belə, bəzi insanlarda hələ də allergiyaya bənzər simptomlara səbəb ola bilər. Sirkə etanol və ya şəkərin mayalanması ilə əldə edilən asidik məhluldur. Etanol, pivə, şərab və spirtli içkilər kimi içkilərdə olan bir spirt növüdür. Tərkibində sirkə, su, sirkə turşusu və az miqdarda iz kimyəvi maddələr və ləzzətlər var. İnsanlar sirkədən tez-tez yeməkləri duzlu suda, souslarda, salat soslarında və ya qaba turşuluq əlavə etmək üçün istifadə edirlər. Sirkə məişət təmizləyicisi kimi də geniş istifadə olunur və bəzi ənənəvi tibb tətbiqlərində də istifadə edilə bilər. Sirkə orta miqdarda istehlak edildikdə əksər insanlar üçün təhlükəsizdir. Bununla belə, bəzi insanlar mənfi reaksiyalarla qarşılaşa bilər.
Sirkəyə allergiyanın səbəbi nədir?
Sirkənin komponentlərindən və ya kimyəvi komponentlərindən birinə qarşı dözümsüzlük və ya həssaslıq sirkəyə allergiyaya səbəb ola bilər. Bu reaksiyaların simptomları çox vaxt real qida allergiyasını təqlid etsə də, onlar tamamilə eyni deyil. Bəzi insanlar bu cür reaksiyaları psevdoallergiya adlandıra bilərlər. İnsanların həssas və ya dözümsüz ola biləcəyi sirkənin tərkibinə aşağıdakılar daxildir:
Salisilatlar,
Histamin,
Sülfitlər,
Sirkə turşusu.
Bu kimyəvi birləşmələrin hər biri bəzi şəxslərdə yüngül və ya şiddətli allergiyaya bənzər simptomlara səbəb ola bilər.
Salisillərə həssaslıq
Salisilatlar salisilik turşunun növləridir. Onlar təbii olaraq bəzi qida və içkilərdə olur. Dərman və digər məhsullarda sintetik forma kimi də istifadə edirlər. Salisilatlar sirkədə tapılsa da, miqdar sirkə və onun tərkib hissələrinə görə dəyişə bilər. Əksər insanlar üçün salisilatlar reaksiya səbəbi deyil. Onlar tez-tez vitamin və minerallarla zəngin qidalarda olur və hətta bəzi sağlamlıq faydaları ola bilər. Bununla belə, salisilat həssaslığı olanlar bu birləşmələrdən çox istifadə etdikdən sonra allergiya əlamətləri ilə qarşılaşa bilərlər. Bəzi insanlarda aspirin tərkibindəki salisilat növü olan asetilsalisil turşusuna da ciddi reaksiyalar olur. Ancaq aspirinə reaksiyanız sirkəyə qarşı həssas olacağınız demək deyil.
Histaminlərə qarşı dözümsüzlük
Histamin qida və içkilərdə olan başqa bir ümumi birləşmədir. Bədəninizdə də təbii olaraq tapılır. Histamin bir çox funksiyaya malikdir; iltihab vücudunuzun allergenlərə reaksiyasında və ümumi immun sisteminizdə mühüm rol oynayır.
Histamin dözümsüzlüyü histaminin effektiv şəkildə metabolizə olunmadığı bir vəziyyətdir.
Histamin dözümsüzlüyü bir sıra amillərdən qaynaqlana bilər, o cümlədən:
-Genetika
-Ferment çatışmazlıqları
-Dərmanlar
-İltihabi bağırsaq xəstəliyi,
-Bağırsaq bakteriyaları,
-Pəhriz qəbulu.
Sirkə təkcə histamin ehtiva etmir, həm də bədəninizin histamin ifrazını stimullaşdırır. Buna görə də, histamin dözümsüzlüyü olan insanlar çox sirkə və ya digər histamin tərkibli qidalar yedikdən sonra yüngüldən şiddətə qədər bir sıra yan təsirlərlə qarşılaşa bilərlər.
Sülfit həssaslığı
Sulfitlər qidanın qorunmasına kömək etmək üçün qida əlavələri kimi istifadə edilən kimyəvi birləşmələrdir. Bəzi növlərə kosmetika, dərman və digər məhsullarda da rast gəlinir. Sülfitlər təbii olaraq bəzi qida və içkilərdə də olur. Əksər insanlar orta miqdarda sulfitlərə çətinlik çəkmədən dözə bilirlər. Bununla belə, sulfit həssaslığına malik olmaq, bu birləşmələrin daha çox miqdarda istehlakından sonra mənfi yan təsirlərlə qarşılaşa biləcəyiniz deməkdir. Astma və ya digər allergiyası olanlarda sulfit həssaslığı daha çox ola bilər. Sülfit həssaslığının əksər simptomları astma simptomlarını təqlid edir.
Sirkə turşusuna qarşı dözümsüzlük
Sirkə turşusu etanol və ya şəkərin sirkə fermentasiyasının əsas əlavə məhsullarından biridir. Sirkələrin əksəriyyətində miqdar fərqli olsa da, təxminən 5% sirkə turşusu var. Bəzi tədqiqatlar sirkə turşusunun sirkənin antimikrobiyal təsiri və qan şəkəri səviyyəsinə müsbət təsiri kimi bəzi sözdə sağlamlıq faydalarına malik olduğunu müəyyən etmişdir.onların axtarışına cavabdeh ola biləcəyini göstərdi.
Sirkə Allergiyasının Simptomları Nələrdir?
Sirkəyə allergiyanın simptomları əsas səbəbdən asılı olaraq dəyişə bilər. Şiddət də insandan insana dəyişə bilər. Sirkə allergiyası və ya dözümsüzlüyün ən çox bildirilən simptomlarından bəziləri bunlardır:
Salisillərə həssaslıq; astma, ishal, kurdeşen, burun polipləri, burun tıxanıqlıq, şişkinlik hissi.
Histaminlərə qarşı dözümsüzlük; qarın ağrısı, şişkinlik, tıxanıqlıq, qəbizlik, ishal , başgicəllənmə, sürətli ürək döyüntüsü, dolğunluq hissi, baş ağrısı, dəri qaşınması, asqırma.
Sülfit həssaslığı; astma, ishal, ürtiker, dəri qaşınması, mədə ürəkbulanma, nəfəs darlığı, tənəffüs yolu əzələlərinin sıxılması, hırıltı, mədə ağrısı, karıncalanma hissi.
Sirkə turşusuna qarşı dözümsüzlük; astma, kurdeşen, burun tıkanıklığı.</ span> span>
Böyük miqdarda sirkə istehlakının və ya məruz qalmağın mədə ağrısı və ya göz, boğaz və dəridə yanma kimi yan təsirlərə səbəb ola biləcəyi də bildirilir.
Sirkəyə allergiyanı necə müalicə etmək olar
Sirkə allergiyası müalicə edilə bilməz. Bununla belə, allerqoloqunuz sirkə allergiyası üçün profilaktik müalicə planı hazırlaya bilər. Sirkə allergiyasının diaqnozu xüsusilə çətin ola bilər, çünki onlar sirkənin tərkibindəki çoxsaylı maddələrdən birinə reaksiya verirlər. Bu səbəbdən bir allerqoloqa müraciət etməyiniz faydalı olar. Çox vaxt sirkə allergiyasını idarə etmək sirkəni pəhrizinizdən çıxarmaq və ya yalnız dözə biləcəyiniz kiçik miqdarda istifadə etmək deməkdir. Əgər allergiyanız sirkənin tərkibindəki salisilatlar və ya histamin kimi kimyəvi maddələrdən qaynaqlanırsa, sirkə ilə yanaşı bəzi digər qidaları da pəhrizinizdən xaric etməlisiniz.