Gül kələminin adı latınca “caulis” sözündən götürülmüşdür, mənası çiçəkli kələmdir. Gül kələmi Brassicaceaekimilərə aid olan çarmıxlı tərəvəzdir. ailə, bu ailəyə kələm, brokoli kimi digər tərəvəzlər də daxildir. Buna görə də, bu iki tərəvəzdən hər hansı birinə qarşı allergiyanız varsa, o zaman gül kələminə də allergiyanız olma ehtimalı var.

Gül kələmin tərkibində K vitamini, B kompleks vitamini, fol turşusu və C vitamini var. Tərkibində həmçinin fosfor, maqnezium, dəmir, sink və kalium kimi minerallar var.

 Ağ gül kələmindən başqa müxtəlif rənglərdə də mövcuddur;

  • Yaşıl: Yaşıl gül kələm, brokoli çiçəkləri kimi də tanınır. O, həmçinin Romanesko brokkoli adlanan tikanlı variantda da mövcuddur.
  • Bənövşəyi: Bənövşəyi gül kələminin tərkibində bənövşəyi rəngdən məsul olan antioksidant olan antosiyaninlər var.</li >
  • Narıncı: Ağ çeşidlə müqayisədə yüksək qidalı və A vitamini ilə zəngindir.< /li>
İçendekiler

Gül kələminin sağlamlıq faydaları;

  • Gül kələmin tərkibində oksidləşdirici stressin qarşısını alan güclü antioksidantlar olan C vitamini və E vitamini var.
  • Gül kələm müntəzəm olaraq istehlak edildikdə qan dövranını yaxşılaşdırmağa kömək edir, bunun səbəbi onun tərkibində qlükorafanin olmasıdır. Tədqiqatlar onu da sübut edib ki, gül kələminin tərkibində indol-3-karbinol var, çünki sağlam ürəyi dəstəkləyir.
  • Gül kələm həm də hemoglobinin istehsalına kömək edən dəmirin orqanizmdə sorulmasına kömək edir.

Gül kələm allergiyası gül kələminin tərkibindəki zülallara qarşı həssaslığı yüksək olan insanların immun sistemi tərəfindən tetiklenen qida allergiyası reaksiyasıdır. . Gül kələmi kələm ailəsinə aiddir, əgər sizin brokkoli, kələm və ya eyni zülal quruluşuna malik hər hansı digər tərəvəzə qarşı allergiyanız varsa, gül kələmini yedikdən sonra allergik simptomlarla qarşılaşa bilərsiniz.

Kələm Allergiyasının Simptomları

İnsandan asılı olaraq, allergik simptomlar yüngül, orta və ya ağır ola bilər. Bütün qidaların simptomları. allergiya oxşardır. Əksər hallarda immun sistemi orqanizmdə yediyiniz qidanın tərkibindəki zülalları təhlükə olaraq görən antikorlar ifraz edir.

IgE antikorları qida məhsullarını aşkarlayır və histamini buraxmaq üçün geri siqnal verir. Müxtəlif allergik təzahürlərlə nəticələnən kimyəvi reaksiya baş verir. Reaksiya; Əgər tənəffüs sisteminizə təsir edirsə, tənəffüs probleminiz var, həzm sisteminə təsir etdikdə ishal və qəbizliyə səbəb olur. Əgər qanda kimyəvi reaksiya baş verərsə, dərinizdə səpgilər və qırmızı iltihablı qabarlar əmələ gələcək.

Gül kələm allergiyasının ən çox görülən əlamətləri;

  • Qaşınma,
  • Dəri səpgiləri,
  • Üz və əlin şişməsi,
  • Nəfəs almaqda çətinlik,
  • Bronxospazm,
  • oynaqlarda şiddətli ağrı (podaqra),
  • Şişlik və qaz.

Allergik simptomlar gül kələmini qəbul etdikdən bir neçə dəqiqə sonra yarana bilər. Bəzi hallarda, həddindən artıq həssas insan gül kələmini bişirərkən onu nəfəs alaraq dərhal reaksiya verə bilər.

Gül kələm Allergiyasının Diaqnozu və Müalicəsi

Allergeni yediyiniz qida ilə müəyyən etmək çox çətindir. Bununla belə, allerqoloq müxtəlif maddələrin olub olmadığını yoxlamaq üçün dəri prick testi tətbiq etmək istəyə bilər. Gül kələminə allergiyası olan şəxsdə dəri prick testi müsbət olacaq.

Allergiyanız müəyyən edildikdən sonra gül kələmindən və gül kələmi olan bütün qidalardan uzaq durmalısınız. İltihabı azaltmaq üçün antihistaminiklər və digər steroid kremlərOnların istifadəsi gələcək reaksiyanın qarşısını ala bilməz. Həddindən artıq həssas insan bütün qida məhsullarından, o cümlədən gül kələmindən və ya oxşar protein strukturu olan digər tərəvəzlərdən uzaq durmalıdır.