Squid sefalopod adlanan mollyuska növüdür və beləliklə, kalamar allergiyası mürəbbə balığı və ya ahtapot kimi digər sefalopodlara qarşı allergiya ilə əlaqələndirilir. İlbizlər, qamçılar, midyeler, istiridyələr və taraklar kimi daha uzaqdan əlaqəli qabıqlı balıqları (molyuskalar) qəbul etdikdən sonra da reaksiya ola bilər. Buna görə də, bir mollyuska allergiya diaqnozu qoyulduqdan sonra xəstələrə normal olaraq bütün mollyuskalardan qaçınmaq tövsiyə olunur. Karidesə (xərçəngkimilərə) alerjisi olan insanların əksəriyyəti mollyuskalara dözə bilsə də, hər iki növ qabıqlı balıqlara alerjisi olan insanlar haqqında məlumatlar var. Bununla belə, balıqlara (məsələn, cod və ya qızılbalıq) alerjisi olan şəxslər ümumiyyətlə qabıqlı balıqlara alerjisi yoxdur. Kalamardakı əsas allergen zülal Tod p1-dir.
Kalamar kimi mollyuskalara qarşı allergiya karidesə (xərçəngkimilərə) nisbətən daha az rast gəlinir. Kalamarın qabığı olmasa da, istiridyə və midye kimi qabıqlı balıqlara bənzəyir. Əksər qida allergiyalarında olduğu kimi, simptomlar adətən oral allergiya sindromu kimi yüngül olur, lakin istehlakdan sonra anafilaktik şok kimi ciddi simptomlar da baş verə bilər.
Kalamar Allergiyasının Simptomları
Mollyuskaların qəbulundan sonra baş verən mənfi reaksiyalar digər qidalara allergik reaksiyalar üçün bildirilənlərə bənzəyir. Yüngül oral allergiya sindromundan (dodaqların, ağızın və ya farenksin qaşınması və dodaqların, dilin, boğazın və damağın şişməsi) ürtikerə (ürtiker) qədər dəyişir. Simptomlara dəri (qaşınma, şişkinlik), mədə-bağırsaq traktından (ürəkbulanma və ishal), həmçinin tənəffüs simptomları (astma, rinit) daxil ola bilər. Bildirilən simptomların əksəriyyəti qida qəbulundan sonra 90 dəqiqə ərzində baş verib. Bununla belə, gecikmiş reaksiyalar da yaşana bilər.
Semptomlar ümumiyyətlə qəbul edildikdən sonra baş verir. Semptomlar, yemək mollyuskalarından buxarın istifadəsi və ya inhalyasiyası ilə də baş verə bilər. Bəzi digər qidalarda olduğu kimi, bəzən yalnız mollyuskaları (abalon və ya ilbizlər) yedikdən qısa müddət sonra məşq edərkən ağır simptomlar baş verə bilər.
Kalamar Allergiyasının Diaqnozu
Mollyuskalara qarşı allergiya digər qida allergiyaları ilə eyni prosedurlardan istifadə etməklə diaqnoz qoyulur. Əvvəlcə xəstənin ətraflı tarixi alınır. Daha sonra allergik reaksiyalara səbəb ola biləcək qidaları müəyyən etmək üçün dəri və laboratoriya testlərindən istifadə olunur, sonra isə qida rasionundan çıxarıla bilər.
Mollyuskalardan kommersiya baxımından əldə edilən ekstraktlara abalone (Haliotis spp.), mavi midye (Mytilus edulis), istiridyə (Ruditapes spp.), ahtapot (Octopus vulgaris), istridyə (Ostrea edulis), sakit okean kalamar (Todarodes pacificus), clam (Pecten) daxildir. ..), ilbiz (Helix aspersa) və kalamar (Loligo spp.).
Təzə qidadan istifadə edilən dəri sınağı tez-tez şübhəli qidanın identifikasiyasına aydınlıq gətirir.
Kalamar Allergiyasının Müalicəsi
Hər hansı bir mollyuska allergiya diaqnozundan sonra qaçınmaq yeganə müalicədir. Çox güman ki, çarpaz reaksiyaların olma ehtimalı yüksək olduğu üçün bütün mollyuskaları diyetdən çıxarmaq məntiqlidir. Şorba və dim sum kimi yeməklərin tərkibində mollyuskalardan istifadə etməməyə də diqqət yetirilməlidir. Xoşbəxtlikdən, mollyuskaların pəhrizdən çıxarılması heç bir qida problemi yaratmır və əvəzedicilərə ehtiyac yoxdur.